- Täidis voolas välja, miks?
- Võib-olla oli puding liiga vedel või keerasid rulli liiga tihedalt ja aur lõhkus taina.
- Kuidas see krõbe püsib?
- Värskelt on parim. Seistes teeb täidise niiskus taina pehmeks.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vanillistruudel
Struudli venitamine on vana kunst, kuid valmis struudlitaignaga (filotaignaga) saame samuti imet teha. Selle magustoidu hing on kontrast: paberõhukesed krõbedad taignakihid ümbritsevad pehmet, võbisevat vanillikreemi. Saladus peitub kihtide vahele määritud võis ja riivsaias, mis kaitseb tainast läbimärgumise eest.
Koostisosad
1
pk
Struudlitainas / Filotainas (u 8-10 lehte)
500
ml
Piim
2
pk
Vanillipudingupulber (keedetav)
100
g
Suhkur
50
g
Riivsai
1
tl
Jahvatatud kaneel
100
g
Või (sulatatud)
1
tk
Muna (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Küpsetusplaat
- Küpsetuspaber
- Pintsel
- Niiske köögirätik
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Keeda puding piima ja suhkruga tavalisest paksemaks. Lase täielikult jahtuda (kata toidukilega, et nahka ei tekiks).
Nipp: Kuum puding sulataks taina ja teeks selle märjaks.
2
✓
Prae pannil väheses võis riivsai kuldpruuniks, seejärel sega hulka kaneel.
Nipp: Röstitud riivsai toimib nagu käsn: imab endasse liigse niiskuse.
3
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Laota lauale niiske köögirätik, sellele esimene tainaleht. Määri sulavõiga.
Nipp: Struudlitainas kuivab kiiresti ja murdub, niiske rätik ja või hoiavad selle elastsena.
4
✓
Pane peale veel 3-4 lehte, määrides igaüht õhukeselt võiga. Viimasele lehele puista röstitud riivsai.
Nipp: Kihtidevaheline rasvaine küpsetab lehed kihiliseks ja krõbedaks.
5
✓
Tõsta külm puding taina alumisele kolmandikule triibuna. Rätiku abil rulli kokku, keera ääred sisse.
Nipp: Ära rulli liiga tihedalt, jäta ruumi täidise paisumisele.
6
✓
Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga.
Nipp: Muna annab ilusa läikiva kuldpruuni kooriku (Maillard'i reaktsioon).
7
✓
Küpseta 30-35 minutit, kuni struudel on kuldpruun ja krõbe. Lase enne lõikamist leigeks jahtuda.
Nipp: Kui lõikad kuumalt, voolab kreem välja.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 pk Struudlitainas / Filotainas (u 8-10 lehte)
- 500 ml Piim
- 2 pk Vanillipudingupulber (keedetav)
- 100 g Suhkur
- 50 g Riivsai
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 100 g Või (sulatatud)
- 1 tk Muna (määrimiseks)