Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Kreemjas käharakapsapüreesupp serveerituna Käharakapsapüreesupp Mündi-leedriõie jäätee värske mündi ja sidruniga Mündi-leedriõie jäätee Põldmarja panna cotta serveerituna Põldmarja panna cotta Vürtsikas kurgimarinaad purgis serveerituna Vürtsikas kurgimarinaad Soolasidrunid klaaspurgis Soolasidrunid Spagetid lihapallidega ja tomatikastmega serveerituna Spagetid lihapallidega Banaani-meemuffinid serveerituna Banaani-meemuffinid Täidetud kapsas, hapukapsalehtedesse keeratud, täidetud vürtsika hakkliha ja riisiga, serveeritud tomatikastmes Täidetud kapsarullid Sobrassada vorst viiludeks lõigatuna Sobrassada Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult Baklažaani ja mozzarella quiche Kuldpruuniks küpsetatud kohupiimatasku, tuhksuhkruga üle puistatud, pehme kohupiimatäidisega Kohupiimataskud Meene vanillipuding klaasides, mündiga kaunistatud Meene vanillipuding Spagetid Bolognese värske basiiliku ja parmesaniga ülepuistatult Spagetid Bolognese kastmega Paprikariis serveerituna Paprikariis Estragoni-seesami-punaveinikaste serveerituna Estragoni-seesami-punaveinikaste Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Kreemjas käharakapsapüreesupp serveerituna Käharakapsapüreesupp Mündi-leedriõie jäätee värske mündi ja sidruniga Mündi-leedriõie jäätee Põldmarja panna cotta serveerituna Põldmarja panna cotta Vürtsikas kurgimarinaad purgis serveerituna Vürtsikas kurgimarinaad Soolasidrunid klaaspurgis Soolasidrunid Spagetid lihapallidega ja tomatikastmega serveerituna Spagetid lihapallidega Banaani-meemuffinid serveerituna Banaani-meemuffinid Täidetud kapsas, hapukapsalehtedesse keeratud, täidetud vürtsika hakkliha ja riisiga, serveeritud tomatikastmes Täidetud kapsarullid Sobrassada vorst viiludeks lõigatuna Sobrassada Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult Baklažaani ja mozzarella quiche Kuldpruuniks küpsetatud kohupiimatasku, tuhksuhkruga üle puistatud, pehme kohupiimatäidisega Kohupiimataskud Meene vanillipuding klaasides, mündiga kaunistatud Meene vanillipuding Spagetid Bolognese värske basiiliku ja parmesaniga ülepuistatult Spagetid Bolognese kastmega Paprikariis serveerituna Paprikariis Estragoni-seesami-punaveinikaste serveerituna Estragoni-seesami-punaveinikaste
Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult
Klassikaline Itaalia panna cotta, serveeritud ilma kastmeta või marjadega

Vanilli panna cotta

Autor: Flavelo
Täiusliku panna cotta saladus on 'võdin'. See ei tohi olla kõva nagu kummikomm, aga ei tohi ka laiali voolata. Selle oleku saavutame, kasutades täpselt nii palju želatiini, et püüda vedelik lõdvasse struktuuri. Kui paneme selle suhu, hakkab geel kehasoojuse mõjul kohe sulama, vabastades koore ja vanilli.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 4 tundi 20 minutit
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 320 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Kastrul
  • Tihe sõel
  • Vormid

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Leota želatiinilehti külmas vees.

Nipp: Želatiiniosakesed imavad vett ja paisuvad. (Hüdratatsioon).
2 ✓

Kuumuta vahukoor, piim, suhkur ja vanillikaunast kraabitud sisu (pluss kaun). Lase segul vaid kergelt servadest mullitama hakata.

Nipp: Ära keeda, sest koore maitse muutub.
3 ✓

Võta vanillikaun välja. Pigista želatiin kuivaks ja sega sooja koore hulka.

Nipp: Jääksoojus lahustab želatiini täiuslikult.
4 ✓

Kurna segu läbi sõela.

Nipp: Eemaldab vanillikiud ja tagab sileduse.
5 ✓

Vala vormidesse ja jahuta vähemalt 4 tundi.

Nipp: Želatiini tardumiseks on vaja aega ja külma. (Geelistumine).

Korduma kippuvad küsimused

Miks želatiinikiht eraldus põhja?
Koor oli liiga kuum, kui selle vormi valasid, või sa ei seganud seda piisavalt.
Kas saan selle vormist kätte ilma kuumutamata?
See on raske. Kui sa ei taha seda vette kasta, kasuta silikoonvormi või serveeri klaasis.

Koostisosad

  • 500 ml Rammus vahukoor (min 30%)
  • 100 ml Piim
  • 60 g Suhkur
  • 1 tk Vanillikaun
  • 3 lehte Lehtželatiin