Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Kreemjas käharakapsapüreesupp serveerituna Käharakapsapüreesupp Mündi-leedriõie jäätee värske mündi ja sidruniga Mündi-leedriõie jäätee Põldmarja panna cotta serveerituna Põldmarja panna cotta Vürtsikas kurgimarinaad purgis serveerituna Vürtsikas kurgimarinaad Soolasidrunid klaaspurgis Soolasidrunid Spagetid lihapallidega ja tomatikastmega serveerituna Spagetid lihapallidega Banaani-meemuffinid serveerituna Banaani-meemuffinid Täidetud kapsas, hapukapsalehtedesse keeratud, täidetud vürtsika hakkliha ja riisiga, serveeritud tomatikastmes Täidetud kapsarullid Sobrassada vorst viiludeks lõigatuna Sobrassada Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult Baklažaani ja mozzarella quiche Kuldpruuniks küpsetatud kohupiimatasku, tuhksuhkruga üle puistatud, pehme kohupiimatäidisega Kohupiimataskud Meene vanillipuding klaasides, mündiga kaunistatud Meene vanillipuding Spagetid Bolognese värske basiiliku ja parmesaniga ülepuistatult Spagetid Bolognese kastmega Paprikariis serveerituna Paprikariis Estragoni-seesami-punaveinikaste serveerituna Estragoni-seesami-punaveinikaste Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Kreemjas käharakapsapüreesupp serveerituna Käharakapsapüreesupp Mündi-leedriõie jäätee värske mündi ja sidruniga Mündi-leedriõie jäätee Põldmarja panna cotta serveerituna Põldmarja panna cotta Vürtsikas kurgimarinaad purgis serveerituna Vürtsikas kurgimarinaad Soolasidrunid klaaspurgis Soolasidrunid Spagetid lihapallidega ja tomatikastmega serveerituna Spagetid lihapallidega Banaani-meemuffinid serveerituna Banaani-meemuffinid Täidetud kapsas, hapukapsalehtedesse keeratud, täidetud vürtsika hakkliha ja riisiga, serveeritud tomatikastmes Täidetud kapsarullid Sobrassada vorst viiludeks lõigatuna Sobrassada Grillitud baklažaani ja mozzarella quiche viilutatult Baklažaani ja mozzarella quiche Kuldpruuniks küpsetatud kohupiimatasku, tuhksuhkruga üle puistatud, pehme kohupiimatäidisega Kohupiimataskud Meene vanillipuding klaasides, mündiga kaunistatud Meene vanillipuding Spagetid Bolognese värske basiiliku ja parmesaniga ülepuistatult Spagetid Bolognese kastmega Paprikariis serveerituna Paprikariis Estragoni-seesami-punaveinikaste serveerituna Estragoni-seesami-punaveinikaste
Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga
Veiselihapihv, sulatatud mozzarella, basiilik ja värsked köögiviljad

Mozzarella-burger

Autor: Flavelo
Kujuta ette Caprese salati värskust suletuna mahlase hamburgeri vahele. See Itaalia-Ameerika fusioon toob kohale vahemerelise elutunnetuse: basiilik on lõhnav, pesto annab õlist-seemnelist sügavust ja mozzarella pakub piimjat, pehmet kontrasti veiseliha jõulisele maitsele. See burger ei räägi rasketest, rasvastest toitudest, vaid värskete, puhaste maitsete harmooniast.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 910 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Segamiskauss
  • Pann
  • Kaas

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim
⚠️ Muna
⚠️ Pähklid

Valmistamine

1 ✓

Sega liha soola, pipra ja Worcestershire'i kastmega. Sega vaid seni, kuni maitseained on jaotunud.

Nipp: Koheva struktuuriga lihapihvi saladus on minimaalne sõtkumine. Nii säilivad väikesed õhumullid, kuhu koguneb mahl.
2 ✓

Vormi 4 pihvi, vajuta nende keskosa sisse.

Nipp: Sissevajutamine tasakaalustab liha kuumusest tingitud kokkutõmbumist ja kumerdumist.
3 ✓

Kuumuta õli ja küpseta liha 3-4 minutit mõlemalt poolt, kuni tekib ilus tumepruun koorik.

Nipp: Koorik on maitsete kontsentratsioon. Ära karda kuumust!
4 ✓

Pärast pööramist pane peale mozzarella. Kui see ei sula piisavalt, pane viimaseks minutiks kaas peale.

Nipp: Mozzarella sulab ka madalamal temperatuuril, kuid vajab suletud auru, et ühtlaselt laiali valguda.
5 ✓

Rösti saiad. Määri alumisele poolele majoneesiga segatud pestot.

Nipp: Pesto on iseenesest õline ja imendub saia sisse, kuid majoneesiga segatuna moodustab kreemja kihi.
6 ✓

Ehita üles: salat, liha juustuga, tomat, sibul, kurk, värsked basiilikulehed.

Nipp: Ära lõika basiilikut, vaid rebi seda või pane tervelt, et see lõikekohast ei pruunistuks (oksüdeerumine).

Korduma kippuvad küsimused

Miks burger vettis läbi?
Mozzarella sisaldab palju vett. Kasuta 'pitsa mozzarellat' (plokk), mis on kuivem, või kuivata värske pall pärast viilutamist paberrätikuga.
Pesto on liiga õline.
Määri õhukeselt või sega vähese majoneesiga, et saada kreemjam, stabiilsem emulsioon.

Koostisosad

  • 500 g Veisehakkliha (20% rasvasisaldusega)
  • 4 tk Burgerisai
  • 150 g Mozzarella juust (soovitavalt plokk)
  • 1 kimp Värske basiilik
  • 1 tk Tomat
  • 1 tk Sibul
  • 4 viilu Marineeritud kurk
  • 4 lehte Lehtsalat
  • 4 sl Majonees
  • 4 sl Pestokaste (roheline)
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Must pipar
  • 2 tl Worcestershire'i kaste
  • 15 ml Oliiviõli