Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vale-guljašš köögiviljade ja paprikaga rikkalikult maitsestatud
Punane ja tummine vale-guljašš kartuli ja porgandiga

Vale-guljašš

Autor: Flavelo
Vale-guljašš (või 'tühi guljašš') on tõestus sellest, et Ungari köögi hing ei peitu lihas, vaid kastmepõhjas (rasv, sibul, paprika). Vanasti oli see vaesemate aegade toit, kuid täna on see suurepärane kerge roog, mis säilitab guljaššsupi iseloomuliku vürtsika maitse ilma liha raskuse ja pika küpsetusajata. 'Kere' annavad supile kartulitärklis ja pasta.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 280 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Supipott
  • Puulusikas
  • Koorimisnuga

Allergeenid

⚠️ Gluteen

Valmistamine

1 ✓

Hauta peeneks hakitud sibul rasvas klaasjaks.

Nipp: Lisa sibulale alguses soola, nii eraldub vesi kiiremini ja see pehmeneb ruttu.
2 ✓

Tõsta pott tulelt, sega hulka paprikapulber ja köömned, seejärel vala kohe peale veidi (u 1 dl) vett.

Nipp: Tulelt võtmine on elutähtis: paprika suhkrusisaldus kõrbeks kuumas rasvas hetkega ja muutuks kibedaks. Vesi peatab pruunistumise.
3 ✓

Pane tagasi tulele, lisa kuubikuteks lõigatud kartul, viilutatud porgand ja petersellijuur, terve paprika, tomat ja purustatud küüslauk.

Nipp: Lõika kartul u 2x2 cm kuubikuteks, et see valmiks porgandiga samal ajal.
4 ✓

Vala peale ülejäänud vesi, maitsesta soolaga ja keeda kaane all keskmisel kuumusel u 15-20 minutit, kuni köögiviljad on poolpehmed.

Nipp: Ära lase supil suure mulliga keeda, vaid lase vaid õrnalt podiseda, et leem jääks selgeks.
5 ✓

Lisa klimbid (csipetke) ja keeda valmis (veel u 10 minutit).

Nipp: Pasta annab supile tärklist, mis muudab selle sametisemaks.
6 ✓

Enne serveerimist võta välja paprika ja tomati nahk, kui need häirivad.

Nipp: Võid rikastada taldrikul värske leiva ja lusikatäie hapukoorega.

Korduma kippuvad küsimused

Mis teeb supi ilusaks punaseks?
Paprika tuleb rasvas lahustada (värvained eralduvad), kuid tuleb olla ettevaatlik, et see ei kõrbeks.
Mida teha, kui supp on liiga vedel?
Keeda sisse üks kartul kuni lagunemiseni ja purusta see supi sees – tärklis on looduslik paksendaja.

Koostisosad

  • 600 g Kartul
  • 2 tk Porgand
  • 1 tk Petersellijuur (või pastinaak)
  • 1 pea Sibul
  • 1 spl Rasv või õli
  • 1 spl Paprikapulber (magus)
  • 1 tl Jahvatatud köömned
  • 1 küüs Küüslauk
  • 1 tk Paprika (Ungari valge)
  • 1 tk Tomat
  • 100 g Csipetke (klimbid/pasta)
  • 1.5 l Vesi
  • 1 näpuotsatäis Sool