Piri-piri küpsetatud kanaburger serveerituna Piri-piri kanaburger Šampuse-maasikajäätis serveerituna Šampuse-maasikajäätis Porgandi-küüslaugupogatsad serveerituna Porgandi-küüslaugupogatsad Mee-šokolaadilatte, kreemjas kohvijook vahukoore ja šokolaadilaastudega Mee-šokolaadilatte Pizza al Finocchiona apteegitilli salaami ja värske punega Pizza alla finocchiona Kaeraküpsise-toorjuustukook viiludega serveerituna Kaeraküpsise-toorjuustukook Maroko harira supp tallelihaga serveerituna maalähedases kausis Maroko Harira supp tallelihaga Värskelt küpsetatud maisipitsa Pizza al mais Vegan gnocchi tomatikastmega serveerituna Vegan gnocchi tomatikastmega Magushapud marineeritud punase paprika ribad purgis serveerituna Magushapud punase paprika ribad Doro Wat serveerituna kõvaks keedetud muna ja injera leivaga Doro wat Kana enchiladad sulatatud juustu, hapukoore ja koriandriga Kana enchiladad Burbooni sõõrik värskelt serveerituna Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut) Pizza con Speck e Rucola speck-singi ja värske rukolaga Pizza con speck e rucola Fläskpannkaka Rootsi pannkook sealihaga Fläskpannkaka Viiludeks lõigatud vaniljekook taldrikul Lihtne vaniljekook Kaneelirullid taldrikul Kaneelirullid Tokaji Aszu samosa serveerituna Tokaji Aszu samosa Seesami-tofu köögiviljadega, röstitud seesami ja värskete köögiviljadega serveerituna. Seesami-tofu köögiviljadega Kana-tikka masala basmati riisiga serveerituna Kana-tikka masala basmati riisiga Piri-piri küpsetatud kanaburger serveerituna Piri-piri kanaburger Šampuse-maasikajäätis serveerituna Šampuse-maasikajäätis Porgandi-küüslaugupogatsad serveerituna Porgandi-küüslaugupogatsad Mee-šokolaadilatte, kreemjas kohvijook vahukoore ja šokolaadilaastudega Mee-šokolaadilatte Pizza al Finocchiona apteegitilli salaami ja värske punega Pizza alla finocchiona Kaeraküpsise-toorjuustukook viiludega serveerituna Kaeraküpsise-toorjuustukook Maroko harira supp tallelihaga serveerituna maalähedases kausis Maroko Harira supp tallelihaga Värskelt küpsetatud maisipitsa Pizza al mais Vegan gnocchi tomatikastmega serveerituna Vegan gnocchi tomatikastmega Magushapud marineeritud punase paprika ribad purgis serveerituna Magushapud punase paprika ribad Doro Wat serveerituna kõvaks keedetud muna ja injera leivaga Doro wat Kana enchiladad sulatatud juustu, hapukoore ja koriandriga Kana enchiladad Burbooni sõõrik värskelt serveerituna Burbooni sõõrik (Bourbon Doughnut) Pizza con Speck e Rucola speck-singi ja värske rukolaga Pizza con speck e rucola Fläskpannkaka Rootsi pannkook sealihaga Fläskpannkaka Viiludeks lõigatud vaniljekook taldrikul Lihtne vaniljekook Kaneelirullid taldrikul Kaneelirullid Tokaji Aszu samosa serveerituna Tokaji Aszu samosa Seesami-tofu köögiviljadega, röstitud seesami ja värskete köögiviljadega serveerituna. Seesami-tofu köögiviljadega Kana-tikka masala basmati riisiga serveerituna Kana-tikka masala basmati riisiga
Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis
Värske ja elegantne vahuveinikokteil apelsinimahlaga

Vahuvein apelsinimahlaga

Autor: Flavelo
Mimosa kokteil on hiliste hommikusöökide (brunch) kuninganna. Saladus peitub proportsioonides ja temperatuuris: jääkülma vahuveini süsihappegaasimullid 'kannavad' aroomiained meie ninna, samas kui apelsinimahla happesus ja magusus tasakaalustavad vahuveini kuivust. Lihtne jook, kus tooraine kvaliteet on otsustav.
🕒 Ettevalmistus 5 minutit
⌛ Koguaeg 5 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 180 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Šampanjaklaasid (flute)
  • Sõel
  • Kann

Allergeenid

⚠️ Vääveldioksiid (vahuveinis)

Valmistamine

1 ✓

Pressi apelsinimahl ja kurna läbi peene sõela.

Nipp: Kiudude eemaldamine on oluline, sest kiududel peatuv süsihappegaas võib klaasis põhjustada liigset vahutamist (nukleatsioon).
2 ✓

Vala apelsinimahl klaaside põhja (umbes 1/3 ulatuses).

Nipp: Klassikaline suhe on 1 osa apelsini, 2 osa vahuveini, kuid seda võib maitse järgi muuta.
3 ✓

Kalluta klaasi 45 kraadi ja nirista aeglaselt peale vahuvein.

Nipp: Kallutamine vähendab joogi turbulentsi, nii jääb jooki rohkem süsihappegaasi (mulle).
4 ✓

Kaunista apelsiniviilu ja mündilehega.

Nipp: Plaksuta münti korra peopesas enne kasutamist, et eeterlikud õlid vabaneksid.

Korduma kippuvad küsimused

Vahutas üle ääre.
Apelsinimahla kiud toimivad 'kolletena' mullide tekkeks, mis põhjustab äkilist vahutamist. Kalluta klaasi valamisel!
Jäi lame, ilma mullideta.
Vahuvein polnud piisavalt külm või valasid liiga kiiresti.

Koostisosad

  • 750 ml Vahuvein (kuiv või poolkuiv, hästi jahutatud)
  • 250 ml Värskelt pressitud apelsinimahl
  • 2 tk Apelsin (viilutatud, kaunistuseks)
  • 6 tk Jääkuubikud (valikuline, ainult kannu)
  • 5 lehte Värske münt