- Miks vaarikas vajus põhja?
- See on vedelamate taignate puhul loomulik. Veereta marju enne küpsetamist jahus, see aitab veidi.
- Sai liiga magus, mida ma valesti tegin?
- Valge šokolaad on juba loomult väga magus. Võid retseptis suhkrut vähendada või serveerida hapukama kastmega.
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kanafilee "Brassó" moodi
Sealihaburrito
Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik)
Marineeritud okra
Estragoni-ingveri-kookosekaste
Rummi-šokolaaditort
Vaarika-valge šokolaadi tort
Šampanjajäätis
Vatrushka
Pita hummuse ja köögiviljadega
Homaariburger
Vanilli-apelsinitort
Karamelli-panna cotta tort
Tšilline marineeritud papaia
Meega rosmariini-ingverikaste
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Vaarika-valge šokolaadi tort
'Blondie' (brownie valge versioon) tordiks tõstetud versioon. Valge šokolaadi karamellistunud, võine maitse domineerib taignas, mida murravad sisseküpsetatud vaarikate happelised 'taskud'. Tihe, mahlane ja rikkalik kook, millega sobib suurepäraselt hapukas vaarikakaste.
Koostisosad
300
g
Valge šokolaad
200
g
Vaarikad (värsked või külmutatud)
150
g
Nisujahu
100
g
Või
120
g
Suhkur
4
tk
Muna
1
tl
Küpsetuspulber
200
ml
Vahukoor (serveerimiseks/kastmeks)
1
tl
Vanilliekstrakt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Koogivorm
- Veevann
- Vispel
- Sõel (kastmele)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sulata valge šokolaad võiga auru kohal. Lase jahtuda leigeks.
Nipp: Sulata aeglaselt, valge šokolaad 'solvub' (läheb tükki) liiga suure kuumuse peale kiiresti.
2
✓
Vahusta munad suhkru ja vanilliga kohevaks, seejärel nirista hulka võine šokolaad.
Nipp: Munavaht tagab struktuuri, šokolaad mahlasuse.
3
✓
Sega hulka küpsetuspulbriga segatud jahu.
Nipp: Sega vaid seni, kuni jahu kaob.
4
✓
Vala vormi pool taignast, puista peale vaarikaid, seejärel kata ülejäänud taignaga.
Nipp: Nii jäävad vaarikad koogi keskele ega kõrbe pealt ära.
5
✓
Küpseta 180°C juures 30-35 minutit. Tikutest on kohustuslik!
Nipp: Hea on siis, kui tikule ei jää enam vedelat tainast, kuid niiskeid purusid võib seal veel olla.
6
✓
Keeda ülejäänud vaarikatest ja vähesest suhkrust kiire kaste, suru läbi sõela ja serveeri tordi kõrvale.
Nipp: Paku kõrvale vahustatud koort.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Valge šokolaad
- 200 g Vaarikad (värsked või külmutatud)
- 150 g Nisujahu
- 100 g Või
- 120 g Suhkur
- 4 tk Muna
- 1 tl Küpsetuspulber
- 200 ml Vahukoor (serveerimiseks/kastmeks)
- 1 tl Vanilliekstrakt