- Miks ei jäänud krõbe?
- Tõenäoliselt kuhjasid plaadi liiga täis. Kui kartulid puutuvad kokku või katavad üksteist, hakkavad need eralduva auru tõttu hauduma, mitte küpsema. Jäta neile ruumi!
- Paprika läks kõrbema, mida teha?
- Paprika kõrge suhkrusisalduse tõttu kõrbeb see kiiresti. Kui küpsetad väga kuumas ahjus (üle 220°C), lisa paprika alles küpsetamise viimasel 5-10 minutil.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Ürdikartulid
Täiuslik ahjukartul on seest mure nagu püree, väljast aga krõbisevalt krõbe. See pole mitte ainult lisand, vaid sageli ka põhitoidukorra staar. Saladus peitub pinna maksimeerimises ja maitseainete õiges ajastuses. Küüslauk ja ürdid vabastavad ahju kuumuses oma eeterlikud õlid, imendudes kartuli igasse poori.
Koostisosad
1
kg
Küpsetamiseks sobiv kartul (C-tüüp)
4
sl
Oliiviõli või hanerasv
1
tl
Küüslaugupulber (või purustatud küüslauk)
1
tl
Paprikapulber
1
tl
Kuivatatud pune
1
oks
Värske rosmariin (hakitud)
1
tl
Sool
1
näpuotsatäis
Must pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur ahjuplaat (et kartulid ei oleks üksteise peal)
- Küpsetuspaber
- Suur segamiskauss
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 200°C-ni (pöördõhk). Pese kartulid (koori, kui on paks koor) ja lõika ühesugusteks sektoriteks.
Nipp: Ühesugune suurus tagab ühtlase küpsemise.
2
✓
Kuivata kartulisektorid paberrätikuga, et need oleksid täiesti kuivad.
Nipp: Vesi muutub auruks ja takistab krõbeda kooriku teket (pruunistumine).
3
✓
Sega kausis õli maitseainetega (sool, pipar, paprika, küüslauk, ürdid).
Nipp: Nii jaotuvad maitseained ühtlaselt.
4
✓
Sega kartulid maitseõliga põhjalikult läbi, masseri kätega läbi.
Nipp: Õli peab katma igalt poolt.
5
✓
Laota plaadile ühe kihina. Ära lase neil kokku puutuda!
Nipp: Õhk peab tükkide vahel liikuma (konvektsioon).
6
✓
Küpseta umbes 30-35 minutit. Poole peal pööra labidaga ringi.
Nipp: Pööramine aitab, et need pruunistuksid igast küljest.
7
✓
Valmis on siis, kui ääred on tumepruunid ja krõbedad, sisu aga pehme.
Nipp: Värskelt on parim, seistes võib pehmeneda.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 kg Küpsetamiseks sobiv kartul (C-tüüp)
- 4 sl Oliiviõli või hanerasv
- 1 tl Küüslaugupulber (või purustatud küüslauk)
- 1 tl Paprikapulber
- 1 tl Kuivatatud pune
- 1 oks Värske rosmariin (hakitud)
- 1 tl Sool
- 1 näpuotsatäis Must pipar