Serveeritud homaariburger Homaariburger Vanilli-apelsinitort apelsiniviiludega kaunistatud Vanilli-apelsinitort Karamelli-panna cotta tort viilutatult serveerituna Karamelli-panna cotta tort Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna Tšilline marineeritud papaia Meega rosmariini-ingverikaste serveerituna Meega rosmariini-ingverikaste Apelsinikook serveerituna Apelsinikook Vorstiga cannelloni tomatikastme ja juustuga serveeritult Itaaliapärased vorsti-cannellonid Vanillivahvlid värskete puuviljade ja vahukoorega Vanillivahvlid Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega Kastani-kaneelitort serveeritult Kastani-kaneelitort Kõrvitsa-kartulivorm serveeritult Kõrvitsa-kartulivorm Värsked kirsikeeksid kuldpruuniks küpsetatud, tuhksuhkruga üle puistatud Kirsimuffinid Kreemjas marjane frappé klaasis vahukoore ja riivitud šokolaadiga Marjane frappé Kastani-õunastruudel serveeritult Kastani-õunastruudel Rohelised matcha-tassikoogid mascarponega Matcha-tassikoogid Kuldne sinepi-õllekaste Sinepi-õllekaste Kaneeli-leedriõietee kruusis Kaneeli-leedriõietee Martsipani-tassikoogid taldrikul Martsipani-tassikoogid Ahjus küpsetatud köögiviljavorm, kuldpruuni koorikuga, värskelt serveeritud. Köögiviljavorm Vegan pitsa avokaadoga ja värskete köögiviljadega serveeritult Vegan pitsa avokaadoga Serveeritud homaariburger Homaariburger Vanilli-apelsinitort apelsiniviiludega kaunistatud Vanilli-apelsinitort Karamelli-panna cotta tort viilutatult serveerituna Karamelli-panna cotta tort Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna Tšilline marineeritud papaia Meega rosmariini-ingverikaste serveerituna Meega rosmariini-ingverikaste Apelsinikook serveerituna Apelsinikook Vorstiga cannelloni tomatikastme ja juustuga serveeritult Itaaliapärased vorsti-cannellonid Vanillivahvlid värskete puuviljade ja vahukoorega Vanillivahvlid Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega serveerituna Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega Kastani-kaneelitort serveeritult Kastani-kaneelitort Kõrvitsa-kartulivorm serveeritult Kõrvitsa-kartulivorm Värsked kirsikeeksid kuldpruuniks küpsetatud, tuhksuhkruga üle puistatud Kirsimuffinid Kreemjas marjane frappé klaasis vahukoore ja riivitud šokolaadiga Marjane frappé Kastani-õunastruudel serveeritult Kastani-õunastruudel Rohelised matcha-tassikoogid mascarponega Matcha-tassikoogid Kuldne sinepi-õllekaste Sinepi-õllekaste Kaneeli-leedriõietee kruusis Kaneeli-leedriõietee Martsipani-tassikoogid taldrikul Martsipani-tassikoogid Ahjus küpsetatud köögiviljavorm, kuldpruuni koorikuga, värskelt serveeritud. Köögiviljavorm Vegan pitsa avokaadoga ja värskete köögiviljadega serveeritult Vegan pitsa avokaadoga
Tšilline marineeritud papaia purgis serveerituna
Troopiline hoidis, mis sobib liha pehmendamiseks.

Tšilline marineeritud papaia

Autor: Flavelo
Seda retsepti inspireeris Filipiinide 'Atchara'. Marineeritud papaia on troopiline klassika, kus kasutatakse ära veel toore, rohelise papaia neutraalset maitset ja kõva tekstuuri. Retsept töötab ka küpsema puuviljaga, kuid siis on tulemus magustoidulikum ja pehmem. Papaia eripära on selles sisalduv ensüüm, mis aitab liha pehmendada, seega pole see hoidis mitte ainult maitsev lisand, vaid ka seedimist soodustav kaaslane pärast rasket einet.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 1 päev 30 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 90 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Koorimisnuga
  • Terav nuga
  • Kastrul
  • Steriliseeritud purk

Allergeenid

⚠️ Sinep
⚠️ Vääveldioksiid (äädikas)

Valmistamine

1 ✓

Koori papaia, lõika pooleks ja kraabi lusikaga mustad seemned välja. Lõika viljaliha õhukesteks viiludeks või ribadeks.

Nipp: Kui kasutad rohelist papaiat, võid seda ka jämedalt riivida.
2 ✓

Tõsta papaiatükid purki.

Nipp: Kui see on väga küps, ära mulju.
3 ✓

Valmista vürtsikas äädikamarinaad tavalisel viisil: keeda kõiki koostisosi (vesi, äädikas, suhkur, sool, maitseained, hakitud tšilli) 5 minutit.

Nipp: Maitsete infusioon.
4 ✓

Jahuta marinaad leigeks, seejärel vala papaiale.

Nipp: Kuum vedelik teeb rohelisele papaiale head (pehmendab), kuid küpse keedab puruks. Vali temperatuur vastavalt küpsusele.
5 ✓

Lase külmikus 24 tundi maitsestuda.

Nipp: Külmalt on parim.

Korduma kippuvad küsimused

Roheline või kollane papaia?
Marineerimiseks on parim roheline, toores papaia, sest see jääb krõmpsuks. Kui kasutad küpset (kollast) papaiat, ole sellega väga ettevaatlik ja tulemus jääb pehme.

Koostisosad

  • 500 g Papaia (soovitavalt pooltoores või roheline)
  • 250 ml Valgeveiniäädikas
  • 250 ml Vesi
  • 30 g Pruun suhkur
  • 15 g Sool
  • 1 tk Värske tšillikaun
  • 2 tl Tšillihelbed
  • 1 tk Kaneelikoor
  • 3 tera Nelk
  • 2 tk Loorberileht
  • 1 tera Must pipar
  • 1 tl Sinepiseemned