- Miks tee kibe sai?
- Tõenäoliselt valasid rohelisele teele liiga kuuma vee või hoidsid kotikest liiga kaua sees. Rohelist teed tasub valmistada 80°C veega.
- Kas võin kasutada konservpuuvilju?
- Jah, aga need seisavad suhkrusiirupis, seega tuleb jook palju magusam. Sellisel juhul vähenda mee kogust.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Troopiline puuviljatee
See jook pole lihtsalt maitsestatud tee, vaid 'cold brew' (külm tõmbamine) ja kuumutamise tehnikate hübriid. Kuum vesi vabastab kiiresti teelehtede antioksüdandid, samal ajal kui pika jahtumise faasis pehmenevad puuviljade kiud ja nende looduslikud suhkrud rändavad vedelikku (osmoos). Nii saame täidlase, looduslikult magusa joogi, kus tee parkained ja puuviljade värskus on tasakaalus.
Koostisosad
100
g
Värske ananass
100
g
Küps mango
1
tk
Apelsin
2
tk
Rohelise tee kotikest (või 1 tl puruteed)
40
g
Mesi
1.2
l
Vesi (filtreeritud)
20
tk
Jääkuubikud
6
lehte
Värske münt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Veekeetja
- Kuumakindel kann (min 1,5-liitrine)
- Terav nuga puuviljade jaoks
- Puulusikas
Allergeenid
Mesi
Valmistamine
1
✓
Lase vesi keema, seejärel lase jahtuda umbes 5-8 minutit, kuni see saavutab 80°C. Siis pane sisse teekotikesed.
Nipp: Keev vesi kõrvetab rohelise tee lehti, millest eralduvad kibedad parkained [tanniini eraldumine].
2
✓
Lase teel tõmmata täpselt 3-4 minutit, seejärel võta kotikesed välja. Sega mesi veel sooja tee sisse, et see täielikult lahustuks.
Nipp: Soojas vedelikus mee viskoossus väheneb, seega seguneb see veega koheselt.
3
✓
Kuni tee jahtub leigeks, valmista ette puuviljad: lõika ananass ja mango 1x1 cm kuubikuteks, apelsin õhukesteks viiludeks.
Nipp: Suurem lõikepind aitab maitsetel seismise ajal eralduda.
4
✓
Pane puuviljad leige tee sisse. Lase toatemperatuuril täielikult jahtuda, seejärel pane vähemalt 2 tunniks külmkappi.
Nipp: See on 'külm tõmbamise' faas: puuviljarakkudest rändavad suhkrud ja aroomid aeglaselt teesse, ilma et puuvili katki keeks.
5
✓
Serveerimisel pane klaasidesse palju jääd, vala peale puuviljane tee (koos puuviljatükkidega) ja kaunista värske mündiga.
Nipp: Enne klaasi panemist löö münti veidi peopesas, et vabastada selle eeterlikud õlid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 100 g Värske ananass
- 100 g Küps mango
- 1 tk Apelsin
- 2 tk Rohelise tee kotikest (või 1 tl puruteed)
- 40 g Mesi
- 1.2 l Vesi (filtreeritud)
- 20 tk Jääkuubikud
- 6 lehte Värske münt