- Pealt jäi liiga rasvane.
- Pepperoni eraldab palju rasva. Pärast küpsetamist võid liigse rasva ettevaatlikult paberiga ära tupsutada või lasta enne serveerimist veidi seista.
- Miks salaami servad krussi ei tõmmanud?
- See sõltub salaami tüübist. Naturaalses sooles salaamid tõmbuvad kuumaga rohkem kaussi (cup).
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Topelt-pepperoni pitsa
See pitsa on külluse ja hedonismi musternäidis. Pepperoni pitsa saladus peitub tekstuuride mängus: topeltkogus salaamit ei tähenda vaid kahekordset maitset, vaid erinevaid konsistentse. Pealmine kiht küpseb krõbedaks ja moodustab väikesed kausikesed (kuhu koguneb vürtsikas õli), alumine kiht aga sulab juustu sisse, jäädes pehmeks ja mahlaseks. Tõeline klassika, millest ei saa küllalt.
Koostisosad
500
g
Pitsatainas
350
g
Rasvane mozzarella juust (plokk, riivitud)
250
g
Pepperoni salaami (õhukeselt viilutatud)
200
ml
Tomatikaste
2
sl
Oliiviõli
1
tl
Kuivatatud pune
1
tl
Kuivatatud basiilik
2
sl
Jahu (rullimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Köögipaber liigse rasva imamiseks (serveerimisel)
- Terav nuga
Allergeenid
Gluteen
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Määri ahjuplaat kergelt õliga.
Nipp: Kuum ahi on krõbeda salaami saladus.
2
✓
Rulli tainas jahusel pinnal lahti ja aseta plaadile. Vormi veidi paksem serv.
Nipp: Serv takistab rikkaliku juustu ja salaamirashva ahju voolamist.
3
✓
Määri tainale tomatikastet. Sega sinna sisse kuivatatud pune ja basiilik.
Nipp: Kastmesse segatud maitseained annavad paremini maitset ega kõrb kuuma õhu käes ära.
4
✓
Puista peale pool juustust. Lao sinna peale esimene kiht pepperonit.
Nipp: See salaamikiht haudub juustu all/vahel ja maitsestab tainast.
5
✓
Puista peale ülejäänud juust ja kata tihedalt teise kihi pepperoniga.
Nipp: Pealmine kiht küpseb krõbedaks. Ära koonerda, sest küpsedes tõmbuvad viilud kokku!
6
✓
Nirista servadele veidi oliiviõli.
Nipp: Taina servale teeb õli head, aga keskele ära pane – salaamist tuleb piisavalt.
7
✓
Küpseta 15-18 minutit, kuni juust mullitab ning salaami servad on tumepunased ja krõbedad.
Nipp: Jälgi, et ka pitsa põhi küpseks läbi suure katte all.
8
✓
Lase 5 minutit seista, et juust veidi taheneks, muidu voolab see lõigates laiali.
Nipp: Kannatust, kuum juust ja rasv võivad tekitada põletusi!
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Pitsatainas
- 350 g Rasvane mozzarella juust (plokk, riivitud)
- 250 g Pepperoni salaami (õhukeselt viilutatud)
- 200 ml Tomatikaste
- 2 sl Oliiviõli
- 1 tl Kuivatatud pune
- 1 tl Kuivatatud basiilik
- 2 sl Jahu (rullimiseks)