Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Tomatisalsa koriandriga serveerituna.
Värviline ja särtsakas Mehhiko stiilis salsa ehk Pico de Gallo

Tomatisalsa koriandriga

Autor: Flavelo
Pico de Gallo ehk 'kuke nokk' on Mehhiko toidulaua asendamatu ehe. See pole keedetud kaste, vaid toores 'salat', kus valitseb värskus. Tomati magusus, sibula teravus, laimi hapusus ja koriandri ürdine aroom moodustavad täiusliku kvarteti. Saladus peitub selles, et koostisosadel lastakse enne serveerimist kausis veidi omavahel 'suhelda'.
🕒 Ettevalmistus 45 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 120 kcal
🌍 Köök Mehhiko

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Terav kokanuga (et tomatit mitte purustada)
  • Lõikelaud
  • Segamiskauss

Valmistamine

1 ✓

Ettevalmistus: lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Kui tomat on väga mahlane, eemalda seemnetega sisu, et see salsat läbi ei leotaks.

Nipp: Kasuta tomati jaoks sakilist nuga, kui su tavaline nuga pole piisavalt terav, nii ei pressi sa viljaliha puruks.
2 ✓

Hakkimine: haki punane sibul, küüslauk, tšilli ja koriander peeneks.

Nipp: Mida peenemad on sibul ja tšilli, seda paremini maitse jaotub ja keegi ei hammusta suurt tšillitükki.
3 ✓

Marineerimine: tõsta sibul ja tšilli kaussi, pigista peale laimimahl ja puista üle soolaga. Lase 5 minutit seista.

Nipp: See on 'trikk': hape ja sool võtavad sibulalt toore ja kirbe maitse ning pehmendavad seda (matseratsioon).
4 ✓

Kokkusegamine: lisa sibulasegule tomat, koriander ja oliiviõli. Sega ettevaatlikult läbi.

Nipp: Oliiviõli ei ole traditsiooniline, kuid aitab maitseid kanda ja annab salatile veidi läiget.
5 ✓

Maitsestumine: tõsta vähemalt 20 minutiks külmkappi, et maitsed ühtlustuksid.

Nipp: Külm aitab säilitada köögiviljade krõmpsuvust.

Korduma kippuvad küsimused

Miks salsa vesiseks muutus?
Sool tõmbab köögiviljadest vee välja. See on loomulik! Vala enne serveerimist vedelik ära või kasta seda tortillaga – see on kõige maitsvam osa.
Mulle ei meeldi koriander, millega seda asendada?
Paljud tunnevad seebimaitset (geneetika). Kasuta selle asemel peterselli, kuigi maitse on teistsugune.

Koostisosad

  • 4 tk Küps, kõva viljalihaga tomat
  • 15 g Värske koriander
  • 1 tk Punane sibul
  • 1 küünt Küüslauk
  • 1 tk Roheline tšilli (nt Jalapeño)
  • 1 tk Värske laimi mahl
  • 1 tl Sool
  • 1 spl Ekstra neitsioliiviõli