Värvikas valik grillitud köögivilju, värskete ürtidega üle puistatud. Grillitud köögiviljad Vetkoek munatäidisega, küpsetatud pallid kuldpruuni värviga Vetkoek munatäidisega Koorene karri-sibulakaste serveerituna Koorene karri-sibulakaste Rosina-mandliriis serveerituna Rosina-mandliriis Värskelt küpsetatud köömnetega rukkileib Köömnetega rukkileib Praetud vrap kana ja juustuga Krõbedad kanavrapid Meega seesami-tomatikaste serveerituna Meega seesami-tomatikaste Värskelt küpsetatud litši-tassikoogid Litši-tassikoogid Viilutatud kaneeli-kaerahelbekeeks Kaneeli-kaerahelbekeeks Tomati-tšilli laimikaste serveerituna Tomati-tšilli laimikaste Tandoori goat serveerituna naan-leiva ja värske koriandriga. Tandoori kitseliha Teriyaki-part, Jaapani stiilis pardifilee kastme ja seesamiseemnetega Teriyaki-part Veiseliha fajita serveerituna värske koriandri ja guacamolega Veiseliha fajita Mehhiko stiilis gyros tortillaga serveerituna Mehhiko stiilis gyros Peedi-hummus tortillaga serveerituna Peedi-hummus tortillaga Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Värvikas valik grillitud köögivilju, värskete ürtidega üle puistatud. Grillitud köögiviljad Vetkoek munatäidisega, küpsetatud pallid kuldpruuni värviga Vetkoek munatäidisega Koorene karri-sibulakaste serveerituna Koorene karri-sibulakaste Rosina-mandliriis serveerituna Rosina-mandliriis Värskelt küpsetatud köömnetega rukkileib Köömnetega rukkileib Praetud vrap kana ja juustuga Krõbedad kanavrapid Meega seesami-tomatikaste serveerituna Meega seesami-tomatikaste Värskelt küpsetatud litši-tassikoogid Litši-tassikoogid Viilutatud kaneeli-kaerahelbekeeks Kaneeli-kaerahelbekeeks Tomati-tšilli laimikaste serveerituna Tomati-tšilli laimikaste Tandoori goat serveerituna naan-leiva ja värske koriandriga. Tandoori kitseliha Teriyaki-part, Jaapani stiilis pardifilee kastme ja seesamiseemnetega Teriyaki-part Veiseliha fajita serveerituna värske koriandri ja guacamolega Veiseliha fajita Mehhiko stiilis gyros tortillaga serveerituna Mehhiko stiilis gyros Peedi-hummus tortillaga serveerituna Peedi-hummus tortillaga Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid
Tokaji veini ja pähkliga burek serveerituna
Krõbe filotainas Tokaji veini ja pähklitäidisega

Tokaji veini ja pähkliga burek

Autor: Flavelo
Balkani kohtumine Hegyaljaga. Burek on traditsiooniliselt soolane, kuid struudlitaina neutraalne maitse lausa anub magusat täidist. Tokaji veini aszused, mesised noodid täiendavad täiuslikult pähkli õlisust, tulemuseks on krõbe, kleepuv, aromaatne ime.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 40 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 317 kcal
🌍 Köök Ungari

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pintsel
  • Küpsetusplaat küpsetuspaberiga

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Pähklid
⚠️ Piim
⚠️ Vääveldioksiid (veinis)

Valmistamine

1 ✓

Kuumuta vein ja mesi leigeks, seejärel sega pähklite, suhkru ja kaneeliga.

Nipp: Sooja vedelikku imab pähkel paremini.
2 ✓

Laota tainaleht laiali, määri sulavõiga.

Nipp: Või on hädavajalik, see tekitab eraldi kihid (leheline efekt).
3 ✓

Puista üle täidisega, keera rulli ja seejärel vormi teokujuliseks.

Nipp: Ära täida liiga tihedalt, sest küpsemisel täidise maht suureneb ja see võib taina lõhki rebida.
4 ✓

Määri ka pealt võiga ja küpseta 180°C juures 35-40 minutit.

Nipp: Või karamellistub pealispinnal ja annab ilusa värvi.

Korduma kippuvad küsimused

Täidis kuivas ära, miks?
Tõenäoliselt polnud vedelikku (vein/mesi) piisavalt või küpsetasid liiga kaua. Pähkel vajab niiskust, et jääda kreemjaks.

Koostisosad

  • 6 tk Filotainas (või struudlitainas)
  • 150 g Kreeka pähklid (jämedalt hakitud)
  • 50 ml Tokaji magus vein (nt Aszu või Szamorodni)
  • 2 sl Mesi
  • 0.5 tl Jahvatatud kaneel
  • 20 g Tuhksuhkur
  • 50 ml Sulatatud või