- Miks muffinid kokku vajusid?
- Võib-olla segasid tainast liiga kaua või avasid ahjuukse liiga vara.
- Kui kaua kreem säilib?
- Kuna see sisaldab värsket koort ja juustu, hoia külmkapis ja tarbi 2-3 päeva jooksul.
Kõrvitsa-kartulivorm
Kirsimuffinid
Marjane frappé
Kastani-õunastruudel
Matcha-tassikoogid
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Kõrvitsa-kartulivorm
Kirsimuffinid
Marjane frappé
Kastani-õunastruudel
Matcha-tassikoogid
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Tiramisu cupcake'id
Kahe lemmiku kohtumine: muffini mugavus ja tiramisu vastupandamatu maitse. Saladus peitub tainasse peidetud kohvis ja kerges mascarpone-kreemis pealmisel kihil. Pole vaja lusikat ega tundide viisi jahutamist, ometi on igas suutäies tunda Itaalia dolce vita hõngu: mõru kohv, magus kreem ja kakao harmoonia.
Koostisosad
150
g
Nisujahu
100
g
Suhkur
2
tk
Muna (toasoe)
50
ml
Päevalilleõli
100
ml
Piim
1
pk
Vanillisuhkur
1
tl
Küpsetuspulber
1
näpuotsatäis
Sool
200
g
Mascarpone (külm)
100
ml
Vahukoor (külm, min. 30%)
50
ml
Kange espresso (külm)
1
tl
Kakaopulber (kaunistamiseks)
50
g
Tuhksuhkur (kreemi sisse)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Muffinivorm
- Pabervormid
- Käsimikser
- Pritskott (kaunistamiseks)
Allergeenid
Gluteen
Muna
Piim
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni (alumine ja ülemine kuumutus). Vooderda muffinivormid paberitega. Keeda kohv ja jahuta maha.
Nipp: Kuum kohv sulataks kreemi üles, seega on jahutamine oluline.
2
✓
Vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga heledaks vahuks (umbes 5 minutit).
Nipp: Õhumullid teevad taina kergeks (mehaaniline kergitus).
3
✓
Nirista juurde õli ja piim, sega ühtlaseks.
Nipp: Õli teeb taina mahlasemaks kui või.
4
✓
Sõelu hulka jahu, küpsetuspulber ja sool. Sega ettevaatlikult, vaid seni, kuni jahu on segunenud.
Nipp: Ära sega üle! Kui aktiveerid gluteeni, jääb tainas kummine ja kõva.
5
✓
Jaota tainas vormidesse (umbes 2/3 täituvuseni). Küpseta 20-25 minutit (tikukatsumus!). Lase restil täielikult jahtuda.
Nipp: Kui kaunistad soojalt, voolab kreem maha.
6
✓
Kreemi jaoks vahusta külm vahukoor tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Teises kausis sega mascarpone külma kohviga pehmemaks.
Nipp: Ära mascarponet mikseriga üle vahusta, see võib minna tükki ja võiseks.
7
✓
Sega vahukoor ettevaatlikult kohvi-mascarponega kokku. Pane pritskotti ja pigista jahtunud muffinitele.
Nipp: Ettevaatlik segamine säilitab vahu õhulisuse.
8
✓
Enne serveerimist sõelu peale kakaopulbrit.
Nipp: Kakao mõrusus tasakaalustab magusat kreemi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g Nisujahu
- 100 g Suhkur
- 2 tk Muna (toasoe)
- 50 ml Päevalilleõli
- 100 ml Piim
- 1 pk Vanillisuhkur
- 1 tl Küpsetuspulber
- 1 näpuotsatäis Sool
- 200 g Mascarpone (külm)
- 100 ml Vahukoor (külm, min. 30%)
- 50 ml Kange espresso (külm)
- 1 tl Kakaopulber (kaunistamiseks)
- 50 g Tuhksuhkur (kreemi sisse)