- Miks vahvel kinni jääb?
- Tavaliselt on põhjuseks ebapiisav rasvaine või liiga varane avamine. Taigna struktuur peab kuumuse mõjul tahenema, enne kui küpsetaja avad.
- Kas võin kasutada teralist kohupiima?
- Jah, see on isegi soovitatav! Terad annavad küpsetatud taignale tekstuurilise kontrasti.
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kõrvitsa-kartulivorm
Kirsimuffinid
Marjane frappé
Kastani-õunastruudel
Matcha-tassikoogid
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Apelsinikook
Itaaliapärased vorsti-cannellonid
Vanillivahvlid
Letšo-seakaelakarbonaad klimpide ja hapukoorega
Kastani-kaneelitort
Kõrvitsa-kartulivorm
Kirsimuffinid
Marjane frappé
Kastani-õunastruudel
Matcha-tassikoogid
Sinepi-õllekaste
Kaneeli-leedriõietee
Martsipani-tassikoogid
Köögiviljavorm
Vegan pitsa avokaadoga
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Tilli-kohupiimavahvlid
Kujuta ette vanaema tilli-kohupiimapirukat, aga vahvliküpsetajas krõbedaks küpsetatuna! Kohupiima happesus töötab taignas suurepäraselt ja juust karamelliseerub kuumal raual, andes vastupandamatu soolase kooriku. Ideaalne hommikusöök või kiire õhtusöök.
Koostisosad
250
g
Nisujahu (tüüp 550)
200
ml
Täispiim (3,5%)
50
g
Või (sulatatud, kuid mitte kuum)
2
tk
Muna (M-suurus)
10
g
Küpsetuspulber
1
tl
Sool
0.5
tl
Jahvatatud must pipar
15
g
Värske till (peeneks hakitud)
150
g
Poolrasvane kohupiim
100
g
Riivitud juust (Cheddar või Gouda)
1
tl
Küüslaugupulber
10
ml
Oliiviõli (küpsetaja määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vahvliküpsetaja
- Suur segamiskauss
- Vispel
- Silikoonlabidas
- Köögipintsel
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sulata või ja lase jahtuda toatemperatuurini. Haki till peeneks.
Nipp: Kui valad kuuma või munade hulka, saad munapudru (valgu kalgendumine).
2
✓
Sega kausis kuivad ained: jahu, küpsetuspulber, sool, pipar, küüslaugupulber.
Nipp: Küpsetuspulbri ühtlane segamine on kriitiline, muidu on vahvel ühelt poolt punnis ja teisalt lame.
3
✓
Teises kausis vahusta munad piima ja sulatatud võiga, seejärel vala kuivaine hulka.
Nipp: Rasvaine (või) katab jahuosakesed, muutes vahvli muredamaks.
4
✓
Sega tainas ühtlaseks, lõpuks sega hulka kohupiim, riivitud juust ja till.
Nipp: Jäta kohupiim tükiliseks; küpsemise ajal tekkiv aur hoiab taigna nendes väikestes 'taskutes' pehmena.
5
✓
Kuumuta vahvliküpsetaja. Määri õhukeselt õliga ja tõsta tainas sisse (ära pane liiga palju!).
Nipp: Küpsetuspulber tekitab kuumuse mõjul gaasi, seega taigna maht suureneb küpsemisel.
6
✓
Küpseta 4-6 minutit, kuni auramine väheneb ja vahvel on kuldpruun.
Nipp: Auru lakkamine näitab, et taigna koorik on kuivanud ja krõbedaks küpsenud (dehüdratsioon).
7
✓
Tõsta enne serveerimist paariks minutiks restile jahtuma.
Nipp: Kui paned kuuma vahvli taldrikule, muutub põhi omaenda aurust pehmeks. Rest laseb sellel tuulduda.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu (tüüp 550)
- 200 ml Täispiim (3,5%)
- 50 g Või (sulatatud, kuid mitte kuum)
- 2 tk Muna (M-suurus)
- 10 g Küpsetuspulber
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Jahvatatud must pipar
- 15 g Värske till (peeneks hakitud)
- 150 g Poolrasvane kohupiim
- 100 g Riivitud juust (Cheddar või Gouda)
- 1 tl Küüslaugupulber
- 10 ml Oliiviõli (küpsetaja määrimiseks)