- Miks taina keskosa vettis läbi?
- Tõenäoliselt panid liiga palju kastet või kana andis mahla välja. Määri kastet õhukeselt ja küpseta liha ette.
- Kas kana saab asendada?
- Jah, tofu või krevettidega toimib see maitsemaailm samuti suurepäraselt.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Teriyaki chicken pizza
See retsept liidab Jaapani maitsete peenuse Itaalia pitsavalmistamise traditsiooniga. Teriyaki kaste, mis põhineb sojakastme ja suhkru karamellistumisel, moodustab lihale sügava magus-soolase katte, mis muutub kuumas ahjus veelgi intensiivsemaks. See pole lihtsalt kate, vaid tekstuuride mäng: krõbe tainas, veniv juust ja kleepuv glasuur kohtuvad.
Koostisosad
1
kogus
Pitsatainas (u 30 cm)
120
ml
Paks Teriyaki kaste
250
g
Kanafilee
150
g
Mozzarella juust (kuivem sort)
2
vart
Roheline sibul
1
sl
Seesamiseemned (röstitud)
1
sl
Oliiviõli
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat või pitsakivi (krõbeda põhja jaoks)
- Pintsel (määrimiseks)
- Terav nuga või pitsalõikur
- Pann (kana ettevalmistamiseks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Soja
Seesamiseemned
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi võimalikult kõrgele temperatuurile (tavaliselt 220-250°C). Kui sul on pitsakivi, pane see sooja.
Nipp: Kuum ahi annab tainale termušoki, mille tõttu selles olevad mullid paisuvad järsult, muutes ääred õhuliseks (gaaside soojuspaisumine).
2
✓
Lõika kanafilee suupärasteks kuubikuteks, maitsesta soola ja pipraga ning prae pannil väheses õlis, kuni see muutub valgeks (u 3-4 minutit). Ei pea täiesti valmis küpsetama, see valmib ahjus.
Nipp: Kui paned toore kana pitsale, võib see küpsemise ajal vett eraldada ja taina läbi leotada.
3
✓
Sega eelküpsetatud kana 2 supilusikatäie teriyaki kastmega, et glasuur kataks kõik tükid.
Nipp: Glasuur karamellistub lihal, andes sellele lisamaitset.
4
✓
Rulli tainas käsitsi või rulliga ringikujuliseks. Aseta küpsetuspaberiga kaetud plaadile või jahusele labidale.
Nipp: Toatemperatuuril tainas on lihtsamini rullitav, sest gluteenivõrgustik on lõdvestunud.
5
✓
Määri tainale ülejäänud teriyaki kaste, jättes äärest 2 cm vabaks. Puista peale riivitud mozzarella ja jaota laiali kastmesed kanatükid.
Nipp: Vähem on mõnikord rohkem: liiga palju katet takistab taina läbiküpsemist.
6
✓
Küpseta 10–15 minutit, kuni juust mullitab ja on sulanud ning taina ääred on tumekuldsed ja hakkavad mullitama.
Nipp: Suhkrune kaste kipub kiiresti kõrbema, seega kontrolli poole küpsemise pealt. Kui pruunistub liiga kiiresti, vähenda kuumust.
7
✓
Võta ahjust ja puista kohe üle õhukesteks rõngasteks lõigatud rohelise sibula ja seesamiseemnetega.
Nipp: Kuuma pitsa peal aurustub sibul kergelt, kaotades teravuse, kuid säilitades krõmpsuvuse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 kogus Pitsatainas (u 30 cm)
- 120 ml Paks Teriyaki kaste
- 250 g Kanafilee
- 150 g Mozzarella juust (kuivem sort)
- 2 vart Roheline sibul
- 1 sl Seesamiseemned (röstitud)
- 1 sl Oliiviõli
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar