- Miks mu karri pole roheline?
- Poepastad on vahel kahvatumad. Peotäis värsket koriandrit või spinatit püreestatuna ja lisatuna aitab erksat rohelist värvi tagasi tuua.
- Millega asendada rohelisi ube?
- Bambusevõrsete, Tai baklažaani või suvikõrvitsaga sobib ka suurepäraselt.
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Esterházy tort
Pruun riis
Bagoong riis
Stollen
Suvikõrvitsa-basiilikusamosad
Tai roheline karri kanaga
Kui punane karri räägib kuivatatud tšillist, siis roheline karri on värskuse pidu. Roheline tšilli, sidrunhein, kalganijuur ja kaffirlaimi lehed annavad sellele iseloomuliku erksa värvi ja tsitruselise lõhna. See karri on tavaliselt magusam ja kreemjam kui tema kaaslased, kuid ära lase pehmel välimusel end petta: rohelise tšilli tõttu on see sageli kõige teravam versioon!
Koostisosad
500
g
Kanafilee
400
ml
Kookospiim (kõrge rasvasisaldusega)
2
sl
Tai roheline karripasta
200
g
Rohelised oad (värsked või külmutatud)
1
tk
Punane paprika (värvikontrasti jaoks)
1
peotäis
Värske basiilik
2
sl
Kalakaste
1
sl
Palmisuhkur või pruun suhkur
200
g
Jasmiini riis
300
ml
Vesi (riisile)
2
sl
Taimne õli
2
tk
Kaffirlaimi leht (valikuline, aga soovitatav)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vokk- või sügav pann
- Lõikelaud
- Pott riisile
Allergeenid
Kala (kalakaste)
Valmistamine
1
✓
Lõika kanafilee suupärasteks kuubikuteks. Lõika rohelised oad 3-4 cm pikkusteks tükkideks, paprika ribadeks.
Nipp: Ära lõika kana liiga väikeseks, et see jääks ka pärast küpsemist mahlaseks.
2
✓
Pane riis veega keema. Pärast keematõusmist kata kaanega, keera tuli väikseks ja lase 15 minutit aurata.
Nipp: Jasmiini riisi ära sega keetmise ajal, muidu lähevad terad katki.
3
✓
Kuumuta vokkpannil õli. Lisa roheline karripasta ja prae 1-2 minutit, kuni hakkab lõhnama.
Nipp: Roheline karripasta kipub pritsima, ole silmadega ettevaatlik!
4
✓
Lisa kanakuubikud ja sega pastaga läbi, kuni liha muutub valkjaks (u 3 minutit).
Nipp: Siin pole eesmärk pruunistamine, vaid see, et pasta kataks liha.
5
✓
Vala peale kookospiim. Lisa kalakaste, suhkur ja (murtud) laimilehed. Lase keema.
Nipp: Murra kaffirlaimi lehte veidi käes enne lisamist, et eeterlikud õlid vabaneksid.
6
✓
Pane sisse rohelised oad ja paprika. Keeda keskmisel kuumusel 8-10 minutit, kuni liha on küps ja köögiviljad pehmed, kuid veel krõmpsud.
Nipp: Kontrolli kana küpsust ühe suurema tüki poolitamisega.
7
✓
Keera tuli kinni ja sega hulka värske basiilik. Serveeri kohe riisiga.
Nipp: Serveerimisel toob laimisektori mahl värsked maitsed veel paremini esile.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Kanafilee
- 400 ml Kookospiim (kõrge rasvasisaldusega)
- 2 sl Tai roheline karripasta
- 200 g Rohelised oad (värsked või külmutatud)
- 1 tk Punane paprika (värvikontrasti jaoks)
- 1 peotäis Värske basiilik
- 2 sl Kalakaste
- 1 sl Palmisuhkur või pruun suhkur
- 200 g Jasmiini riis
- 300 ml Vesi (riisile)
- 2 sl Taimne õli
- 2 tk Kaffirlaimi leht (valikuline, aga soovitatav)