Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Susipitsa Jaapani riisipõhja, lõhe ja avokaadoga
Jaapani stiilis susipitsa riisipõhja ja värske kalaga

Susipitsa

Autor: Flavelo
Kanada-Jaapani fusioonköögi leiutis. Asja tuum on tekstuuride mäng: põhjaks on krõbedaks praetud riisikook, peal jahe kreemjas avokaado ja värske kala. Maillard'i reaktsioon riisil (pruunistunud kiht) annab maitse, mida tavaline suši ei paku.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 400 kcal
🌍 Köök Jaapani fusioon

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pann
  • Pott riisi keetmiseks

Allergeenid

⚠️ Kala
⚠️ Soja
⚠️ Seesamiseemned

Valmistamine

1 ✓

Keeda susiriis, maitsesta äädikaga. Lase leigeks jahtuda.

Nipp: Riis kleepub kokku tänu tärklisele (amülopektiin).
2 ✓

Vormi riisist lame ketas (nagu pitsapõhi).

Nipp: Tee käed märjaks, et riis ei kleepuks.
3 ✓

Prae riisiketas väheses õlis ühelt poolt kuldpruuniks ja krõbedaks.

Nipp: See annab püsivuse ja krõmpsuva tekstuuri.
4 ✓

Aseta riis nori lehele (valikuline). Kata viilutatud lõhe ja avokaadoga.

Nipp: Katted peaksid olema külmad kontrasti loomiseks.
5 ✓

Nirista üle wasabi-majoneesiga ja puista peale seesamiseemneid. Lõika sektoriteks.

Nipp: Serveeri kohe, enne kui riis pehmeks muutub.

Korduma kippuvad küsimused

Miks riis praadimisel laguneb?
Sa ei surunud seda piisavalt kokku või riis polnud piisavalt kleepuv. Kasuta susiriisi ja lase enne vormimist veidi jahtuda.

Koostisosad

  • 200 g Susiriis (toores)
  • 30 ml Riisiäädikas
  • 1 tk Nori leht
  • 100 g Värske lõhe (sashimi kvaliteet)
  • 1 tk Avokaado
  • 50 ml Wasabi-majonees
  • 5 ml Õli (praadimiseks)
  • 10 g Seesamiseemned