Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga Kaneeline Ghee Šokolaadistruudel taldrikul serveerituna Šokolaadistruudel Värskelt serveeritud pekaanikoogi põõrikud Pekaanikoogi põõrikud Kaerahelbe-punšikook šokolaadikatte ja aprikoosimoosi kihiga Kaerahelbe-punšikook Yakitori kanavardad serveerituna Yakitori kanavardad Pizza Marinara – Napoli tomatikastme ja küüslauguga pitsa serveeritult Pizza Marinara Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna Baklažaanikreem röstitud paprikaga Litšisorbett kodune värskendav magustoit Litšisorbett Jäätisevõileib vahvlitega serveerituna Jäätisevõileib vahvlitega Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult Stifado (Kreeka veiselihahautis) Apelsini-šokolaad serveerituna taldrikul Apelsini-šokolaad Arrosticini serveerituna Arrosticini Apelsini-põldmarjasiider, puuviljane jook apelsiniviilu ja põldmarjadega Apelsini-põldmarjasiider Marineeritud tofu klaaspurgis Marineeritud tofu Serveeritud kohupiima-apelsinikook Kohupiima-apelsinikook Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga Kaneeline Ghee Šokolaadistruudel taldrikul serveerituna Šokolaadistruudel Värskelt serveeritud pekaanikoogi põõrikud Pekaanikoogi põõrikud Kaerahelbe-punšikook šokolaadikatte ja aprikoosimoosi kihiga Kaerahelbe-punšikook Yakitori kanavardad serveerituna Yakitori kanavardad Pizza Marinara – Napoli tomatikastme ja küüslauguga pitsa serveeritult Pizza Marinara Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna Baklažaanikreem röstitud paprikaga Litšisorbett kodune värskendav magustoit Litšisorbett Jäätisevõileib vahvlitega serveerituna Jäätisevõileib vahvlitega Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult Stifado (Kreeka veiselihahautis) Apelsini-šokolaad serveerituna taldrikul Apelsini-šokolaad Arrosticini serveerituna Arrosticini Apelsini-põldmarjasiider, puuviljane jook apelsiniviilu ja põldmarjadega Apelsini-põldmarjasiider Marineeritud tofu klaaspurgis Marineeritud tofu Serveeritud kohupiima-apelsinikook Kohupiima-apelsinikook Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla
Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult
Traditsiooniline Kreeka hautis tomatikastme ja veiselihaga

Stifado (Kreeka veiselihahautis)

Autor: Flavelo
Stifado on Kreeka köögi "aeglane tants": veiseliha ja pärlsibulad (mida on vaja sama palju kui liha!) hauduvad tunde punase veini, tomati ja vürtsidega leemes. Salajasteks koostisosadeks on "soojad" vürtsid: kaneel, nelk ja vürts, mis ei tee sellest magustoitu, vaid sügava, aromaatse roa.
🕒 Ettevalmistus 30 minutit
🍳 Valmistamisaeg 2 tundi 30 minutit
⌛ Koguaeg 3 tundi
🍽️ Kogus 6 portsjonit
🔥 Kalorid 600 kcal
🌍 Köök Kreeka

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur kaanega malmpott

Valmistamine

1 ✓

Puhasta pärlsibulad. Prae neid pannil pooles õlikoguses tervelt kuldpruuniks, seejärel tõsta välja.

Nipp: Pruunistamine annab sibulale kooriku, nii ei kee see pika hautamise ajal puruks. Koort on lihtsam eemaldada, kui kastad need enne 1 minutiks kuuma vette.
2 ✓

Pruunista tükeldatud liha potis ülejäänud õlis. Lisa purustatud küüslauk ja tomatipüree, prae veel 1 minut.

Nipp: Tomatipüree praadimine võtab ära hapu maitse ja süvendab värvi.
3 ✓

Vala peale vein ja äädikas, kraabi põhjast lahti pruunistunud osad. Lisa konservtomatid, maitseained ja vesi.

Nipp: Äädikas aitab pehmendada lihakiude.
4 ✓

Keeda kaane all madalal kuumusel 1,5 tundi.

Nipp: Vedelik peab vaid õrnalt mullitama (aeglane küpsemine), mitte keema!
5 ✓

Lisa eelküpsetatud sibulad ja hauta veel 30-40 minutit, kuni liha on mure.

Nipp: Nüüd ära enam sega hoogsalt, et sibulaid mitte purustada.

Korduma kippuvad küsimused

Sibul kees puruks.
Sa ei pruunistanud seda alguses piisavalt või segasid liiga jõuliselt. Pärlsibulatega tuleb olla ettevaatlik!

Koostisosad

  • 1 kg Veiseliha (koot või kael)
  • 1 kg Pärlsibulad (või väikesed šalottsibulad)
  • 4 küünt Küüslauk
  • 100 g Tomatipüree
  • 400 g Kooritud tomatid (konserv)
  • 200 ml Kuiv punane vein
  • 50 ml Punase veini äädikas
  • 1 pulk Kaneel
  • 2 tk Loorberileht
  • 4 tk Nelk
  • 5 sl Oliiviõli
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar
  • 500 ml Vesi (või puljong)