Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga Kaneeline Ghee Šokolaadistruudel taldrikul serveerituna Šokolaadistruudel Värskelt serveeritud pekaanikoogi põõrikud Pekaanikoogi põõrikud Kaerahelbe-punšikook šokolaadikatte ja aprikoosimoosi kihiga Kaerahelbe-punšikook Yakitori kanavardad serveerituna Yakitori kanavardad Pizza Marinara – Napoli tomatikastme ja küüslauguga pitsa serveeritult Pizza Marinara Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna Baklažaanikreem röstitud paprikaga Litšisorbett kodune värskendav magustoit Litšisorbett Jäätisevõileib vahvlitega serveerituna Jäätisevõileib vahvlitega Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult Stifado (Kreeka veiselihahautis) Apelsini-šokolaad serveerituna taldrikul Apelsini-šokolaad Arrosticini serveerituna Arrosticini Apelsini-põldmarjasiider, puuviljane jook apelsiniviilu ja põldmarjadega Apelsini-põldmarjasiider Marineeritud tofu klaaspurgis Marineeritud tofu Serveeritud kohupiima-apelsinikook Kohupiima-apelsinikook Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga Kaneeline Ghee Šokolaadistruudel taldrikul serveerituna Šokolaadistruudel Värskelt serveeritud pekaanikoogi põõrikud Pekaanikoogi põõrikud Kaerahelbe-punšikook šokolaadikatte ja aprikoosimoosi kihiga Kaerahelbe-punšikook Yakitori kanavardad serveerituna Yakitori kanavardad Pizza Marinara – Napoli tomatikastme ja küüslauguga pitsa serveeritult Pizza Marinara Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna Baklažaanikreem röstitud paprikaga Litšisorbett kodune värskendav magustoit Litšisorbett Jäätisevõileib vahvlitega serveerituna Jäätisevõileib vahvlitega Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult Stifado (Kreeka veiselihahautis) Apelsini-šokolaad serveerituna taldrikul Apelsini-šokolaad Arrosticini serveerituna Arrosticini Apelsini-põldmarjasiider, puuviljane jook apelsiniviilu ja põldmarjadega Apelsini-põldmarjasiider Marineeritud tofu klaaspurgis Marineeritud tofu Serveeritud kohupiima-apelsinikook Kohupiima-apelsinikook Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla
Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna
Maitsev ja kreemjas baklažaanikreem röstitud paprika ja värskete ürtidega

Baklažaanikreem röstitud paprikaga

Autor: Flavelo
See ei ole majoneesiga "vinete", vaid kergem, maalähedasem versioon. Ahjus mustaks küpsetatud koore all haudub köögiviljade sisu omas mahlas ja võtab külge kergelt suitsuse aroomi. Paprika magusus tasakaalustab aga suurepäraselt baklažaani mõrkjust.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 40 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 180 kcal
🌍 Köök Vahemere

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Ahjuplaat
  • Kott või kaanega kauss (paprika koore aurutamiseks)
  • Köögikombain

Valmistamine

1 ✓

Torka baklažaanid kahvliga läbi (et need ei plahvataks). Pane need koos paprikatega 200°C ahju.

Nipp: Koor peab kõrbema ja villiliseks muutuma, see teeb koorimise lihtsaks ja annab maitsva suitsuse meki.
2 ✓

Küpseta umbes 30 minutit, kuni baklažaan kokku vajub. Paprikad võta varem välja, kui need mustaks lähevad.

3 ✓

Pane kuumad paprikad kaussi ja kata 10 minutiks kinni. Omaenda aurus eraldub koor viljalihast, nii on seda lihtne maha tõmmata.

Nipp: See aurutamine (kondensatsioon) on kerge koorimise saladus.
4 ✓

Lõika baklažaan pooleks, uurista sisu lusikaga välja. Kui see eraldab palju vedelikku, nõruta.

Nipp: Mõrud ained koonduvad vedelikku.
5 ✓

Pane kõik köögiviljad, küüslauk, õli ja maitseained köögikombaini ning mikserda kreemjaks.

Nipp: Õli nirista juurde lõpus, et see moodustaks köögiviljamahlaga emulsiooni.
6 ✓

Jahuta maha, et maitsed ühtlustuksid, seejärel serveeri peterselli ja röstsaiaga.

Korduma kippuvad küsimused

Baklažaan jäi mõru.
Suurte, vanade baklažaanide seemned võivad olla mõrud. Pärast küpsetamist vala vedelik, mis välja voolab, kindlasti ära!

Koostisosad

  • 2 tk Keskmine baklažaan
  • 2 tk Punane paprika
  • 2 küüs Küüslauk
  • 3 sl Ekstra neitsioliiviõli
  • 1 sl Sidrunimahl
  • 1 tl Sool
  • 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar
  • 2 sl Värske petersell