- Miks keskelt alla vajus?
- Tõenäoliselt avasid ahjuukse liiga vara või küpsetuspulber kaotas oma mõju. Äkiline temperatuurimuutus kahjustab kerkinud tainast.
- Kas võin apelsinimahla asendada?
- Jah, piima või muu mahlaga, kuid siis muutub maitsekarakter.
Apelsini-šokolaad
Arrosticini
Apelsini-põldmarjasiider
Marineeritud tofu
Kohupiima-apelsinikook
Albóndigas
Banana Spliti jäätis
Jilapi
Ekstreemne hot dog
Pizza al Tonno e Cipolla
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Apelsini-šokolaad
Arrosticini
Apelsini-põldmarjasiider
Marineeritud tofu
Kohupiima-apelsinikook
Albóndigas
Banana Spliti jäätis
Jilapi
Ekstreemne hot dog
Pizza al Tonno e Cipolla
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohupiima-apelsinikook
See kook kuulub segatud tainaste perekonda, kus kohtuvad kohupiima tihedus ja munavahu õhulisus. Apelsinimahl ja piim tagavad taina mahlasuse, samas kui riivitud koore eeterlikud õlid vastutavad intensiivse aroomi eest. Kerge, kuid samas toitev magustoit.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
120
g
Suhkur
500
g
Kohupiim
1
tk
Apelsin
3
tk
Muna
110
g
Või
120
ml
Piim
1
pk
Küpsetuspulber
1
pk
Vanillisuhkur
1
näpuotsatäis
Sool
100
ml
Apelsinimahl
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Koogivorm: (u 22-24 cm).
- Vispel/Mikser: munade jaoks.
- Riiv: apelsini jaoks.
- Tikk: küpsuse kontrollimiseks.
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Sulata 100 g võid ja lase leigeks jahtuda. Ülejäänud 10 g võiga määri koogivorm ja raputa üle vähese jahuga.
Nipp: Vormi ettevalmistamine (võitamine, jahutamine) tagab, et tainas saaks kerkides külgedele kinnituda, kuid pärast küpsetamist lahti tulla.
2
✓
Vahusta munad suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks, kuni maht suureneb ja värv muutub heledaks.
Nipp: Suhkrukristallid tekitavad munasse väikesed õhumullid, mis ahju soojuses paisuvad – see teeb koogi kergeks.
3
✓
Sega eraldi kausis jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
Nipp: Sool toob esile magusad maitsed ja apelsini aroomi.
4
✓
Lisa munavahule sulatatud või, piim, läbisurutud kohupiim, riivitud apelsinikoor ja apelsinimahl. Sega ühtlaseks.
Nipp: Kohupiim tasub eelnevalt kahvliga purustada või läbi sõela suruda, et tekstuur jääks kreemjas.
5
✓
Sega jahusegu vedela massi hulka, kuid ainult seni, kuni jahu on kadunud.
Nipp: Ülesegamine aktiveeriks gluteeni, mis muudaks koogi kummiseks ja tihedaks. Sega vaid kergelt!
6
✓
Vala mass ettevalmistatud vormi ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 35–40 minutit.
Nipp: Kui pealispind pruunistub liiga kiiresti, kata poole küpsemise pealt fooliumiga.
7
✓
Kontrolli küpsust tikuga. Kui tikk jääb puhtaks, võta kook välja ja lase vormis 10 minutit jahtuda, enne kui restile tõstad.
Nipp: Koogi struktuur on kuumalt veel nõrk, seismise ajal taheneb see piisavalt, et lõikamisel mitte laguneda.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 120 g Suhkur
- 500 g Kohupiim
- 1 tk Apelsin
- 3 tk Muna
- 110 g Või
- 120 ml Piim
- 1 pk Küpsetuspulber
- 1 pk Vanillisuhkur
- 1 näpuotsatäis Sool
- 100 ml Apelsinimahl