- Miks pogatsad viltu vajusid?
- Kui vormi serv ei ole terav, surub see taigna servad kokku ('sulgeb' kihid) ja tainas ei saa ühtlaselt kerkida. Lõikamisel ära keeruta vormi, vaid suru otse alla!
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Philly cheesesteak-võileib
Avokaadosõõrik (Avocado Doughnut)
Roti
Bataadiburger
Fusion-kanaburger
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Philly cheesesteak-võileib
Avokaadosõõrik (Avocado Doughnut)
Roti
Bataadiburger
Fusion-kanaburger
Liha-kõrnetepogatsad
Pogatsa evolutsiooni tipp. Siin kohtub kõrnete maalähedane maitse hakkliha toitvusega. See on peaaegu nagu lihapirukas pogatsa vormis. Tänu kihitamisele (lamineerimisele) jääb tainas kergeks, täidis aga ilmub sinna mahlaste triipudena. Ideaalne reisitoit või toitev hommikusöök.
Koostisosad
500
g
Jahu (tüüp 550)
250
g
Kõrned (jahvatatud)
150
g
Keedetud, jahvatatud liha (sea- või loomaliha)
25
g
Presspärm
100
ml
Piim
1
spl
Rasv (searasv)
1
tk
Muna
1
spl
Sool
1
tl
Jahvatatud must pipar
1
tk
Muna (määrimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pogatsavorm (ümmargune vorm)
- Taignarull
- Ahjuplaat
- Köögikombain (kõrnete jaoks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Lahusta pärm leiges piimas. Sõtku jahust, rasvast, munast, soolast ja pärmipiimast keskmise tugevusega tainas.
Nipp: Töötle tainas korralikult läbi, et see oleks ilus ja sile.
2
✓
Lase kaetult kahekordseks kerkida (u 45 minutit). Samal ajal sega jahvatatud kõrned jahvatatud liha ja pipraga kreemjaks massiks.
Nipp: Kui mass on liiga kõva, võid lisada veidi rasva.
3
✓
Rulli tainas ristkülikukujuliseks, määri peale pool lihasegust. Voldi kokku: vasakult keskele, paremalt peale. Lase 20 minutit puhata.
Nipp: Puhkamise ajal gluteen lõdveneb ja tainas on taas rullitav.
4
✓
Rulli uuesti lahti, määri peale ülejäänud segu ja voldi samamoodi. Lase veel 20 minutit puhata.
Nipp: Siin toimub kihistamine.
5
✓
Rulli sõrmepaksuseks, tee noaga peale ruudustik ja lõika vormiga kettad. Määri munaga.
Nipp: Ruudustik suurendab pinda ja teeb pealispinna krõbedamaks.
6
✓
Küpseta 200°C juures 20-25 minutit.
Nipp: Vajab kuuma ahju.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g Jahu (tüüp 550)
- 250 g Kõrned (jahvatatud)
- 150 g Keedetud, jahvatatud liha (sea- või loomaliha)
- 25 g Presspärm
- 100 ml Piim
- 1 spl Rasv (searasv)
- 1 tk Muna
- 1 spl Sool
- 1 tl Jahvatatud must pipar
- 1 tk Muna (määrimiseks)