Kahekordse ananassiga Hawaii pitsa serveerituna Hawaii pitsa kahekordse ananassiga Mustikasõõrikud serveerituna Mustikasõõrikud Mündi-šokolaadijäätis serveerituna Mündi-šokolaadijäätis Kuldpruuniks praetud T-bone steik T-bone steik Vürtsikas meetee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja sidruniviiluga Vürtsikas meetee Kreemjas kanamaksapasteet värskete ürtide ja krõbeda röstsaiaga Kanamaksapasteet Ahjufaasan pancettasse mähituna koos röstitud köögiviljadega Ahjufaasan pancettaga BBQ rannakarbid värskete ürtidega BBQ rannakarbid Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega serveerituna Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste serveerituna Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste Apfelpfannkuchen, Saksa õunapannkook serveeritult Apfelpfannkuchen Sidruniriis serveerituna Sidruniriis Põldmarja-mündi frappé klaasis Põldmarja-mündi frappé Serveeritud apelsini-kaerahelbekook Apelsini-kaerahelbekook Maroko tajine lambaliha ja kuskussiga serveerituna Maroko tajine lambalihaga Laimisiider serveerituna klaasis Laimisiider Värskelt valminud Korea burger gochujang-glasuuri ja kimchiga Korea burger Puuviljane korstnasai serveerituna Puuviljane korstnasai Tiramisu-juustukook kakaopulbriga kaunistatult Tiramisu-juustukook Kaerahelbe-pähklikeeks viilutatult Kaerahelbe-pähklikook Kahekordse ananassiga Hawaii pitsa serveerituna Hawaii pitsa kahekordse ananassiga Mustikasõõrikud serveerituna Mustikasõõrikud Mündi-šokolaadijäätis serveerituna Mündi-šokolaadijäätis Kuldpruuniks praetud T-bone steik T-bone steik Vürtsikas meetee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja sidruniviiluga Vürtsikas meetee Kreemjas kanamaksapasteet värskete ürtide ja krõbeda röstsaiaga Kanamaksapasteet Ahjufaasan pancettasse mähituna koos röstitud köögiviljadega Ahjufaasan pancettaga BBQ rannakarbid värskete ürtidega BBQ rannakarbid Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega serveerituna Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste serveerituna Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste Apfelpfannkuchen, Saksa õunapannkook serveeritult Apfelpfannkuchen Sidruniriis serveerituna Sidruniriis Põldmarja-mündi frappé klaasis Põldmarja-mündi frappé Serveeritud apelsini-kaerahelbekook Apelsini-kaerahelbekook Maroko tajine lambaliha ja kuskussiga serveerituna Maroko tajine lambalihaga Laimisiider serveerituna klaasis Laimisiider Värskelt valminud Korea burger gochujang-glasuuri ja kimchiga Korea burger Puuviljane korstnasai serveerituna Puuviljane korstnasai Tiramisu-juustukook kakaopulbriga kaunistatult Tiramisu-juustukook Kaerahelbe-pähklikeeks viilutatult Kaerahelbe-pähklikook
Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste serveerituna
Värskendav küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste grillitud toitudele

Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste

Autor: Flavelo
See kaste on maitsemeelte ärataja: umami (sojakaste), hape (sidrun, äädikas), magus (mesi) ja terav (ingver, küüslauk) täiuslik tasakaal. Me ei keeda seda üle, et värsked aroomid säiliksid. Universaalne "salarelv": sobib nii salatikastmeks, marinaadiks kui ka dipikastmeks.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 15 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 70 kcal
🌍 Köök Aasia inspiratsioon

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Väike pann
  • Riiv
  • Käsivispel

Allergeenid

⚠️ Soja

Valmistamine

1 ✓

Koori ingver ja küüslauk ning riivi võimalikult peeneks. Pressi sidrunimahl.

Nipp: Riivimine vabastab rakkudes olevad aroomid, andes intensiivsema maitse kui hakkimine.
2 ✓

Kuumuta pannil keskmisel tulel õli. Viska peale ingveri-küüslaugupasta ja prae 30–60 sekundit.

Nipp: Prae ainult seni, kuni lõhn tõuseb üles. Kui kõrbeb, muutub kibedaks.
3 ✓

Vala juurde vedelad koostisosad: sidrunimahl, sojakaste, riisiäädikas ja mesi. Sega korralikult läbi.

Nipp: Mesi muutub kuumuse mõjul vedelamaks ja seguneb kergemini.
4 ✓

Lase podiseda 2–3 minutit, just nii palju, et see veidi pakseneks (siirupistuks).

Nipp: Vee aurustumisel kaste kontsentreerub.
5 ✓

Tõsta tulelt, maitsesta pipraga ja pärast maitsmist soolaga (sojakaste on juba soolane!).

Nipp: Kui soovid tõeliselt ühtlast emulsiooni, võid saumikseriga läbi segada.
6 ✓

Lase enne serveerimist leigeks jahtuda.

Nipp: Jahtudes maitsed segunevad.

Korduma kippuvad küsimused

Sai liiga soolane, mida teha?
Sojakastme tõttu võib seda kergesti juhtuda. Lisa veel veidi mett või sidrunimahla.
Kas võin kasutada ingveripulbrit?
Parem mitte. Värske ingveri eeterlikud õlid ja teravus annavad kastmele hinge, mida pulber ei suuda asendada.

Koostisosad

  • 50 ml Värske sidrunimahl
  • 15 g Värske ingver
  • 3 küünt Küüslauk
  • 2 sl Oliiviõli (või seesamiõli)
  • 1 sl Mesi
  • 1 sl Sojakaste
  • 1 sl Riisiäädikas
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Must pipar