- Kust saada gochujang'i?
- Aasia poodidest või suuremate hüpermarketite rahvusvahelisest osakonnast. See on paks tšillipasta.
- Kaste sai liiga terav, mis nüüd?
- Lisa rohkem mett või veidi võid – rasv leevendab kapsaitsiini mõju.
Laimisiider
Korea burger
Puuviljane korstnasai
Tiramisu-juustukook
Kaerahelbe-pähklikook
Küülikupirukas juurviljadega
Haggis (Šoti rahvustoit)
Küüslaugu-tilli-ingverikaste
Magushapu kurgivedelik
Marinaadis röstitud tofu
Kolmekordne lihaburger
Hispaania alioli küüslaugukaste
Kohviriis
Kikerhernejahust vegan-quiche
Hawaii burger
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Laimisiider
Korea burger
Puuviljane korstnasai
Tiramisu-juustukook
Kaerahelbe-pähklikook
Küülikupirukas juurviljadega
Haggis (Šoti rahvustoit)
Küüslaugu-tilli-ingverikaste
Magushapu kurgivedelik
Marinaadis röstitud tofu
Kolmekordne lihaburger
Hispaania alioli küüslaugukaste
Kohviriis
Kikerhernejahust vegan-quiche
Hawaii burger
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Korea burger
See burger on maitsepomm: kohtuvad Korea köögi kaks alustala, fermenteeritud hapukas-vürtsikas kimchi ja sügav magus-vürtsikas gochujang-pasta, ning mahlane veiseliha. Tulemuseks on kompleksne maitsemaailm, kus vürtsikust tasakaalustab mee magusus ja liha rasvasus, tekstuuri lisab aga krõmps kapsas.
Koostisosad
500
g
veisehakkliha
100
g
kimchit (valmistoode)
2
sl
gochujang'i (Korea tšillipasta)
4
tk
burgerikuklit
1
sl
võid
4
lehte
jääsalatit
1
tk
pikka kurki
1
tk
punane sibul
1
sl
seesamiseemneid (röstitud)
1
sl
sojakastet
1
sl
mett
1
tl
riisiäädikat
1
küüs
küüslauku
1
tl
soola
0.5
tl
musta pipart
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Kauss
- Pintsel (kastme jaoks)
Allergeenid
Gluteen
Soja
Seesamiseemned
Piim
Valmistamine
1
✓
Valmista glasuur: sega väikeses kausis gochujang meega ja lisa veidi vett, et saaksid määritava konsistentsi.
Nipp: Mesi tasakaalustab pasta tugevat teravust.
2
✓
Sega hakkliha sojakastme, purustatud küüslaugu, soola ja pipraga. Vormi 4 lamedat pihvi.
Nipp: Vajuta pöidlaga keskele lohk, et pihvid küpsedes kumeraks ei paisuks.
3
✓
Küpseta liha kuumal pannil 3-4 minutit mõlemalt poolt. Pärast ümberpööramist määri küpsenud külg gochujang-glasuuriga.
Nipp: Nii karamellistub glasuur liha külge, kuid ei lähe panni põhjas kõrbema.
4
✓
Lõika kuklid pooleks, määri lõikepinnad võiga ja rösti teisel pannil kuldpruuniks.
Nipp: Võikiht isoleerib, seega ei leota kaste saia koheselt läbi.
5
✓
Kokkupanek: Kukli alumine pool -> salat -> glasuuritud lihapihv -> õhukesed kurgiviilud -> punane sibul -> kimchi. Nirista kukli ülaosale veidi riisiäädikat, puista peale seesamiseemneid ja aseta burgerile.
Nipp: Kimchi happesus (fermentatsioon) 'lõikab läbi' liha rasvasuse ja puhastab maitsemeeli.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 500 g veisehakkliha
- 100 g kimchit (valmistoode)
- 2 sl gochujang'i (Korea tšillipasta)
- 4 tk burgerikuklit
- 1 sl võid
- 4 lehte jääsalatit
- 1 tk pikka kurki
- 1 tk punane sibul
- 1 sl seesamiseemneid (röstitud)
- 1 sl sojakastet
- 1 sl mett
- 1 tl riisiäädikat
- 1 küüs küüslauku
- 1 tl soola
- 0.5 tl musta pipart