- Jäi vormi kinni, mida ma valesti tegin?
- Keeksivormi puhul on määrimine kriitiline. Kasuta pehmet võid ja määri kõik nurgad, seejärel puista üle jahuga.
- Kas võin kasutada peeneid kaerahelbeid?
- Jah, nendega jääb taina struktuur ühtlasem.
Laimisiider
Korea burger
Puuviljane korstnasai
Tiramisu-juustukook
Kaerahelbe-pähklikook
Küülikupirukas juurviljadega
Haggis (Šoti rahvustoit)
Küüslaugu-tilli-ingverikaste
Magushapu kurgivedelik
Marinaadis röstitud tofu
Kolmekordne lihaburger
Hispaania alioli küüslaugukaste
Kohviriis
Kikerhernejahust vegan-quiche
Hawaii burger
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Laimisiider
Korea burger
Puuviljane korstnasai
Tiramisu-juustukook
Kaerahelbe-pähklikook
Küülikupirukas juurviljadega
Haggis (Šoti rahvustoit)
Küüslaugu-tilli-ingverikaste
Magushapu kurgivedelik
Marinaadis röstitud tofu
Kolmekordne lihaburger
Hispaania alioli küüslaugukaste
Kohviriis
Kikerhernejahust vegan-quiche
Hawaii burger
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Kaerahelbe-pähklikook
Kugelhupf on pühapäevahommikute kuninganna. See versioon viib klassikalise retsepti tervislikumasse, rustikaalsemasse suunda: osa jahust on asendatud kaerahelveste ja pähklitega. Tulemuseks on tihedam ja toekam tainas, mis püsib kaua mahlane ja milles iga suutäie juures krõmpsub pähkel. Piimakohvi kõrvale pole paremat valikut.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
100
g
Kaerahelbed
150
g
Kreeka pähklid (jämedalt hakitud)
150
g
Suhkur
150
g
Või (toasoe)
3
tk
Muna
100
ml
Piim
1
pk
Küpsetuspulber
1
tl
Jahvatatud kaneel
1
pk
Vanillisuhkur
1
näpuotsatäis
Sool
50
g
Tuhksuhkur (pealepuistamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keeksivorm (22-24 cm)
- Käsimikser
- Suur kauss
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri keeksivorm paksult võiga ja puista üle jahuga.
Nipp: Vormi ettevalmistamine on 50% edust. Ära koonerda võiga!
2
✓
Vahusta või suhkru ja vanillisuhkruga kohevaks (u 5-8 minutit).
Nipp: Võikreemi sisse vahustatud õhk kergitab rasket tainast.
3
✓
Lisa ükshaaval munad, segades iga kord hoolikalt.
Nipp: See loob rasva ja vee vahel stabiilse emulsiooni.
4
✓
Sega kausis jahu, kaerahelbed, küpsetuspulber, sool, kaneel ja hakitud pähklid.
Nipp: Jahuga segatud pähklid ei vaju küpsemisel põhja.
5
✓
Lisa vaheldumisi võivahule jahusegu ja piim.
Nipp: Ära sega üle, vaid seni, kuni tainas on segunenud, muidu jääb kook kõva (gluteeni teke).
6
✓
Silita tainas vormi. Küpseta 40-45 minutit (tikukatsumus).
Nipp: Kui tainas jääb tiku külge, küpseta veel. Kui tikul on vaid puru, on valmis.
7
✓
Lase vormis 10 minutit seista, seejärel kummuta restile.
Nipp: Värskelt on taina struktuur veel nõrk, kohe kummutades võib see puruneda.
8
✓
Pärast jahtumist puista üle tuhksuhkruga.
Nipp: Soe kook imeks tuhksuhkru sisse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 100 g Kaerahelbed
- 150 g Kreeka pähklid (jämedalt hakitud)
- 150 g Suhkur
- 150 g Või (toasoe)
- 3 tk Muna
- 100 ml Piim
- 1 pk Küpsetuspulber
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 1 pk Vanillisuhkur
- 1 näpuotsatäis Sool
- 50 g Tuhksuhkur (pealepuistamiseks)