- Miks riis kõvaks jäi?
- Tomati happesus aeglustab riisi (ja kartuli) pehmenemist. See vajab rohkem aega või vedelikku kui vees keetes.
- Millal ma riisi lisan?
- Siis, kui paprika on juba kokku vajunud ja mahla eraldanud.
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Gyros-praad
Troopilised puuviljavahvlid
Vegan baklažaanimoussaka
Soolakaramelli struudel
Arrosticini (Itaalia lambavardad)
Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga
Mee-vanilli latte
Värskendav põldmarjasmuuti
Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga
Grillitud lõhe võiste köögiviljadega
Grillitud köögiviljadega burger
Küülikuhautis valge veiniga
Hommikusöögi-hamburger
Mereannivahvlid
Kaerahelbe-apelsinimuffinid
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Gyros-praad
Troopilised puuviljavahvlid
Vegan baklažaanimoussaka
Soolakaramelli struudel
Arrosticini (Itaalia lambavardad)
Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga
Mee-vanilli latte
Värskendav põldmarjasmuuti
Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga
Grillitud lõhe võiste köögiviljadega
Grillitud köögiviljadega burger
Küülikuhautis valge veiniga
Hommikusöögi-hamburger
Mereannivahvlid
Kaerahelbe-apelsinimuffinid
Letšo riisiga
Letšo on religioon. Igaühel on see 'ainus ja õige' retsept, kuid riisiga variandil on praktiline põhjus: letšo on ise sageli liiga vedel, saiaga kastmisest aga alati ei piisa kõhu täitmiseks. Riis imab keetmise ajal endasse paprika-tomatimahla, paksendab toitu ja muudab selle köögiviljaraguu täiuslikuks pearoaks. Suvine klassika, kui paprika on kõige mahlasem.
Koostisosad
1
kg
Paprika
500
g
Tomat (küps)
2
tk
Sibul
150
g
Riis
200
g
Suitsuvorst (või grillvorst)
3
sl
Rasv või õli
1
sl
Paprikapulber
1
tl
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Suur pott või pada
- Pulusikas
- Nuga köögiviljade hakkimiseks
Valmistamine
1
✓
Pruunista rasvas viilutatud vorst, et see annaks värvi ja maitset. Tõsta vorst välja, rasv jääb potti.
Nipp: See maitsestatud rasvaine on letšo põhi.
2
✓
Hauta allesjäänud rasvas ribadeks lõigatud sibul klaasjaks. Tõsta tulelt, sega hulka paprikapulber.
Nipp: Paprikapulber lahustub rasvas, kuid kuumas rasvas kõrbeb see ära ja muutub kibedaks, seepärast tuleb pott tulelt võtta.
3
✓
Lisa viilutatud paprika, maitsesta soolaga ja hauta kaane all 10 minutit, kuni see kokku vajub.
Nipp: Sool aitab paprikast vett välja tõmmata.
4
✓
Lisa sektoriteks lõigatud tomat ja riis. Vala peale nii palju vett, et see kataks koostisosad.
Nipp: Riis imab vedelikku, seega tuleb seda lisada.
5
✓
Pane vorst tagasi ja keeda tasasel tulel sageli segades, kuni riis pehmeneb (umbes 15-20 minutit).
Nipp: Tomati happesuse tõttu pehmeneb riis aeglasemalt, ole kannatlik. Kui vedelik on ära keenud, lisa seda juurde.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 kg Paprika
- 500 g Tomat (küps)
- 2 tk Sibul
- 150 g Riis
- 200 g Suitsuvorst (või grillvorst)
- 3 sl Rasv või õli
- 1 sl Paprikapulber
- 1 tl Sool