Grillitud tomatite ja ricotta'ga focaccia serveeritult Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga Mee-vanilli latte tassis Mee-vanilli latte Värskendav põldmarjasmuuti värskelt serveerituna Värskendav põldmarjasmuuti Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga serveerituna Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud köögiviljadega burger serveerituna Grillitud köögiviljadega burger Küülikuhautis valge veini ja ürtidega maalähedases kausis Küülikuhautis valge veiniga Värskelt valminud hommikusöögi-hamburger muna ja peekoniga Hommikusöögi-hamburger Mereannivahvlid serveerituna Mereannivahvlid Kaerahelbe-apelsinimuffinid serveerituna Kaerahelbe-apelsinimuffinid Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Kreemjas käharakapsapüreesupp serveerituna Käharakapsapüreesupp Mündi-leedriõie jäätee värske mündi ja sidruniga Mündi-leedriõie jäätee Põldmarja panna cotta serveerituna Põldmarja panna cotta Vürtsikas kurgimarinaad purgis serveerituna Vürtsikas kurgimarinaad Soolasidrunid klaaspurgis Soolasidrunid Grillitud tomatite ja ricotta'ga focaccia serveeritult Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga Mee-vanilli latte tassis Mee-vanilli latte Värskendav põldmarjasmuuti värskelt serveerituna Värskendav põldmarjasmuuti Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga serveerituna Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud köögiviljadega burger serveerituna Grillitud köögiviljadega burger Küülikuhautis valge veini ja ürtidega maalähedases kausis Küülikuhautis valge veiniga Värskelt valminud hommikusöögi-hamburger muna ja peekoniga Hommikusöögi-hamburger Mereannivahvlid serveerituna Mereannivahvlid Kaerahelbe-apelsinimuffinid serveerituna Kaerahelbe-apelsinimuffinid Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Kreemjas käharakapsapüreesupp serveerituna Käharakapsapüreesupp Mündi-leedriõie jäätee värske mündi ja sidruniga Mündi-leedriõie jäätee Põldmarja panna cotta serveerituna Põldmarja panna cotta Vürtsikas kurgimarinaad purgis serveerituna Vürtsikas kurgimarinaad Soolasidrunid klaaspurgis Soolasidrunid
Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga serveerituna
Värviline ja maitsev vegan buddha-kauss karri-kinoa ja tahhiini-tofuga

Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga

Autor: Flavelo
Tofu võib paljudele tunduda igav, kuid see retsept näitab selle tõelist palet: see on maitsekäsn, mis imab endasse kõik karri ja praadimise aroomid. Kurkumivees keedetud kinoa kuldkollane värv soojendab hinge juba vaadates, maitse on aga peenelt maine. Tahhiinikastme pähkline kreemjus seob praetud tofu tekstuuri pehme teraviljaga.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 20 minutit
⌛ Koguaeg 35 minutit
🍽️ Kogus 2 portsjonit
🔥 Kalorid 520 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pann tofu jaoks
  • Paberrätik tofu kuivatamiseks
  • Pott kinoa jaoks

Allergeenid

⚠️ Soja (tofu)
⚠️ Seesamiseemned (tahhiini)

Valmistamine

1 ✓

Loputa kinoa hoolikalt kuuma veega. Pane keema kahekordses koguses vees, kuhu lisa veidi soola ja kurkumit. Keeda 15 minutit, kuni vesi kaob.

Nipp: Kurkum maitsestab kinoa juba keetmise ajal, nii imendub maitse seemnete sisse, mitte ei jää vaid pinnale.
2 ✓

Mässi tofu paberrätikusse ja pressi liigne vesi välja (võid asetada peale raskuse). Lõika kuubikuteks, pöörita karripulbris ja soolas.

Nipp: Vee eemaldamine on võtmetähtsusega: vesi vaid aurustuks pannil, takistades toful krõbeda kooriku tekkimist (Maillard'i reaktsioon).
3 ✓

Kuumuta pannil õli ja prae tofukuubikud igast küljest kuldpruuniks ja krõbedaks. Võta välja.

Nipp: Ole kannatlik, ära liiguta tofut liiga vara, lase sellel koorik tekkida ja panni põhjast lahti tulla.
4 ✓

Samal pannil prae või hauta brokoli ja porgand krõmpsuks.

Nipp: Kui valad alla veidi vett ja katad kaanega, küpseb see aurus, mis säilitab vitamiinid ja köögiviljade erksa värvi.
5 ✓

Kastme jaoks sega tahhiini sidrunimahla, vähese soola ja nii palju veega, et see oleks voolav. Nirista kaussi sätitud komponentidele.

Nipp: Hape (sidrunimahl) lõikab läbi tahhiini rasvasuse, nii tundub kaste kergem.

Korduma kippuvad küsimused

Miks mu tofu laguneb?
Tõenäoliselt ostsid pehme (silken) tofu. Selle retsepti jaoks on vaja kõva (firm) tofut, mis kannatab praadimist.

Koostisosad

  • 150 g Kinoat
  • 200 g Kõva tofut
  • 2 sl Tahhiinipastat
  • 200 g Brokoliõisikuid ja porgandit segamini
  • 1 tl Karripulbrit
  • 1 tl Kurkumit
  • 2 sl Oliiviõli
  • 1 tl Sidrunimahla
  • 1 näpuotsatäis Soola