Gyros-praad praetud kanaga, värskete köögiviljade ja tzatziki kastmega Gyros-praad Troopilised puuviljavahvlid värskete puuviljade ja meega Troopilised puuviljavahvlid Vegan baklažaanimoussaka serveerituna Vegan baklažaanimoussaka Soolakaramelli struudel serveeritult Soolakaramelli struudel Arrosticini, traditsioonilised Itaalia lambavardad grillituna Arrosticini (Itaalia lambavardad) Grillitud tomatite ja ricotta'ga focaccia serveeritult Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga Mee-vanilli latte tassis Mee-vanilli latte Värskendav põldmarjasmuuti värskelt serveerituna Värskendav põldmarjasmuuti Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga serveerituna Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud köögiviljadega burger serveerituna Grillitud köögiviljadega burger Küülikuhautis valge veini ja ürtidega maalähedases kausis Küülikuhautis valge veiniga Värskelt valminud hommikusöögi-hamburger muna ja peekoniga Hommikusöögi-hamburger Mereannivahvlid serveerituna Mereannivahvlid Kaerahelbe-apelsinimuffinid serveerituna Kaerahelbe-apelsinimuffinid Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta Gyros-praad praetud kanaga, värskete köögiviljade ja tzatziki kastmega Gyros-praad Troopilised puuviljavahvlid värskete puuviljade ja meega Troopilised puuviljavahvlid Vegan baklažaanimoussaka serveerituna Vegan baklažaanimoussaka Soolakaramelli struudel serveeritult Soolakaramelli struudel Arrosticini, traditsioonilised Itaalia lambavardad grillituna Arrosticini (Itaalia lambavardad) Grillitud tomatite ja ricotta'ga focaccia serveeritult Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga Mee-vanilli latte tassis Mee-vanilli latte Värskendav põldmarjasmuuti värskelt serveerituna Värskendav põldmarjasmuuti Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga serveerituna Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud lõhe võiste köögiviljadega Grillitud köögiviljadega burger serveerituna Grillitud köögiviljadega burger Küülikuhautis valge veini ja ürtidega maalähedases kausis Küülikuhautis valge veiniga Värskelt valminud hommikusöögi-hamburger muna ja peekoniga Hommikusöögi-hamburger Mereannivahvlid serveerituna Mereannivahvlid Kaerahelbe-apelsinimuffinid serveerituna Kaerahelbe-apelsinimuffinid Hapu-magus laimi-tšillikaste serveerituna Hapu-magus laimi-tšillikaste Jambalaya serveerituna vorsti ja krevettidega Jambalaya Karri-punaveinikaste kapparitega purgis, serveeritud praetud toitude kõrvale Karri-punaveinikaste kapparitega Mozzarella juustu burger mahlase lihapihvi ja värske basiilikuga Mozzarella-burger Vanilli panna cotta marjadega kaunistatult Vanilli panna cotta
Soolakaramelli struudel serveeritult
Lahtilõigatud struudel voolava karamelliga

Soolakaramelli struudel

Autor: Flavelo
Klassikalise struudli moodne uusversioon. Bretagne'ist pärit soolakaramell annab siin täidise hinge. Soola roll pole teha toitu soolaseks, vaid suruda alla karamelli mõrkjust ja tuua esile magusust (maitsetugevdaja). Röstitud riivsai on aga hädavajalik: see imab niiskust, et tainas püsiks krõbe.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 40 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund
🍽️ Kogus 8 portsjonit
🔥 Kalorid 420 kcal
🌍 Köök Ungari / Moodne

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pintsel
  • Ahjuplaat

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Karamelli valmistamine: Sulata suhkur merevaigukarva. Võta tulelt, sega hulka või (ettevaatust, vahutab!), seejärel koor ja sool. Jahuta täielikult.

Nipp: Kuum suhkur võib tekitada põletushaavu, ole ettevaatlik! Koore lisamisel paiskub temperatuurierinevuse tõttu üles auru.
2 ✓

Rösti riivsai väheses võis kuldpruuniks.

Nipp: Riivsai toimib taina ja täidise vahel isolatsioonikihina.
3 ✓

Laota struudlileht laiali, määri sulavõiga. Pane peale veel 2-3 kihti, määrides neid võiga. Puista üle riivsaiaga.

Nipp: Võiga määrimine eraldab lehed, see teeb taina küpsedes leheliseks.
4 ✓

Nirista peale paks külm karamell. Rulli tihedalt kokku, keera otsad alla.

5 ✓

Määri pealt võiga ja küpseta 180°C juures 30-35 minutit, kuni struudel on kuldpruun ja krõbe.

Korduma kippuvad küsimused

Miks karamell välja voolas?
Kaste oli liiga vedel või tainas läks katki. Jahuta karamell enne täitmist täielikult maha, et see pakseneks.

Koostisosad

  • 1 pk Struudlitainast (6-8 lehte)
  • 150 g Suhkrut
  • 100 g Võid (karamelli jaoks)
  • 100 ml Vahukoort
  • 1 tl Meresoola
  • 50 g Riivsaia
  • 50 g Sulavõid (määrimiseks)