- Kas võin kasutada lahustuvat kohvi?
- Tehniliselt jah, kuid maitseelamus jääb kaugele maha keedetud kohvist. Värskelt keedetud kohvi õlid annavad õige aroomi.
- Kas see ei jää liiga kibe?
- Sool ja või pehmendavad kibedust. Kui siiski kardad, kasuta heledama röstiga (light roast) kohvi.
Kolmekordne lihaburger
Hispaania alioli küüslaugukaste
Kohviriis
Kikerhernejahust vegan-quiche
Hawaii burger
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Gyros-praad
Troopilised puuviljavahvlid
Vegan baklažaanimoussaka
Soolakaramelli struudel
Arrosticini (Itaalia lambavardad)
Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga
Mee-vanilli latte
Värskendav põldmarjasmuuti
Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga
Grillitud lõhe võiste köögiviljadega
Kolmekordne lihaburger
Hispaania alioli küüslaugukaste
Kohviriis
Kikerhernejahust vegan-quiche
Hawaii burger
Vürtsikas Quattro Formaggi pitsa tšilliga
Suitsusink munaga
Granaatõunavahu tort
Letšo riisiga
Spinaadi-feta struudel
Gyros-praad
Troopilised puuviljavahvlid
Vegan baklažaanimoussaka
Soolakaramelli struudel
Arrosticini (Itaalia lambavardad)
Focaccia grillitud tomatite ja ricotta'ga
Mee-vanilli latte
Värskendav põldmarjasmuuti
Karri-kinoa buddha-kauss tahhiini-tofuga
Grillitud lõhe võiste köögiviljadega
Kohviriis
Hommikukohvi ja kreemja piimariisi kohtumine ühel taldrikul. Kuigi see võib esmapilgul tunduda ebatavaline, tasakaalustavad kohvi röstitud, mõrkjad noodid geniaalselt pruuni suhkru magusust ja või kreemjust. Riisiterad lukustavad keetmise ajal endasse kohvi aroomi, nii et iga suutäis on väike kofeiiniga äratus. Soovitame gurmaanidele eriliseks brunchiks või pärastlõunaseks magustoiduks.
Koostisosad
200
g
Jasmiiniriis
250
ml
Värskelt keedetud kange kohv
250
ml
Vesi
30
g
Pruun suhkur
20
g
Külm või
1
näpuotsatäis
Sool
50
ml
Vahukoor (valikuline serveerimiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott kaanega
- Moka-kann või espressomasin kohvi jaoks
Allergeenid
Piim
Valmistamine
1
✓
Pese riisi sõelal külma veega, kuni vesi muutub läbipaistvaks.
Nipp: Pinnatärklise eemaldamine on oluline, et terad ei kleepuks kokku pudruseks massiks.
2
✓
Sega potis kuum kohv, vesi, pruun suhkur ja sool. Kuumuta keemiseni.
Nipp: Sool toimib maitsetugevdajana: surub alla kibeduse ja toob esile magusad maitsed.
3
✓
Vala sisse riis, oota, kuni see uuesti keema tõuseb, seejärel keera tuli miinimumini. Kata kaanega ja lase 15 minutit haududa ilma segamata.
Nipp: Kaanealune aur teeb keetmistöö. Kui kergitad kaant, pääseb soojus ja niiskus välja ning riis võib jääda kõvaks.
4
✓
Keera tuli kinni ja lase riisil kaane all veel 5-10 minutit seista.
Nipp: Seismise ajal jaotub niiskus ühtlaselt riisiterade sees.
5
✓
Seismise lõpus lisa külm või ja kohenda riisi kahvliga.
Nipp: Külm või moodustab koos jääk-auru ja tärklisega emulsiooni, andes teradele kreemja katte.
6
✓
Serveeri soojalt, soovi korral vähese vahukoore või kaneeliga kroonitult.
Nipp: Vahukoore rasvasus pehmendab kohvi parkaineid.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Jasmiiniriis
- 250 ml Värskelt keedetud kange kohv
- 250 ml Vesi
- 30 g Pruun suhkur
- 20 g Külm või
- 1 näpuotsatäis Sool
- 50 ml Vahukoor (valikuline serveerimiseks)