Kahekordse ananassiga Hawaii pitsa serveerituna Hawaii pitsa kahekordse ananassiga Mustikasõõrikud serveerituna Mustikasõõrikud Mündi-šokolaadijäätis serveerituna Mündi-šokolaadijäätis Kuldpruuniks praetud T-bone steik T-bone steik Vürtsikas meetee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja sidruniviiluga Vürtsikas meetee Kreemjas kanamaksapasteet värskete ürtide ja krõbeda röstsaiaga Kanamaksapasteet Ahjufaasan pancettasse mähituna koos röstitud köögiviljadega Ahjufaasan pancettaga BBQ rannakarbid värskete ürtidega BBQ rannakarbid Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega serveerituna Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste serveerituna Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste Apfelpfannkuchen, Saksa õunapannkook serveeritult Apfelpfannkuchen Sidruniriis serveerituna Sidruniriis Põldmarja-mündi frappé klaasis Põldmarja-mündi frappé Serveeritud apelsini-kaerahelbekook Apelsini-kaerahelbekook Maroko tajine lambaliha ja kuskussiga serveerituna Maroko tajine lambalihaga Laimisiider serveerituna klaasis Laimisiider Värskelt valminud Korea burger gochujang-glasuuri ja kimchiga Korea burger Puuviljane korstnasai serveerituna Puuviljane korstnasai Tiramisu-juustukook kakaopulbriga kaunistatult Tiramisu-juustukook Kaerahelbe-pähklikeeks viilutatult Kaerahelbe-pähklikook Kahekordse ananassiga Hawaii pitsa serveerituna Hawaii pitsa kahekordse ananassiga Mustikasõõrikud serveerituna Mustikasõõrikud Mündi-šokolaadijäätis serveerituna Mündi-šokolaadijäätis Kuldpruuniks praetud T-bone steik T-bone steik Vürtsikas meetee kruusis, kaunistatud kaneelikoore ja sidruniviiluga Vürtsikas meetee Kreemjas kanamaksapasteet värskete ürtide ja krõbeda röstsaiaga Kanamaksapasteet Ahjufaasan pancettasse mähituna koos röstitud köögiviljadega Ahjufaasan pancettaga BBQ rannakarbid värskete ürtidega BBQ rannakarbid Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega serveerituna Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste serveerituna Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste Apfelpfannkuchen, Saksa õunapannkook serveeritult Apfelpfannkuchen Sidruniriis serveerituna Sidruniriis Põldmarja-mündi frappé klaasis Põldmarja-mündi frappé Serveeritud apelsini-kaerahelbekook Apelsini-kaerahelbekook Maroko tajine lambaliha ja kuskussiga serveerituna Maroko tajine lambalihaga Laimisiider serveerituna klaasis Laimisiider Värskelt valminud Korea burger gochujang-glasuuri ja kimchiga Korea burger Puuviljane korstnasai serveerituna Puuviljane korstnasai Tiramisu-juustukook kakaopulbriga kaunistatult Tiramisu-juustukook Kaerahelbe-pähklikeeks viilutatult Kaerahelbe-pähklikook
Kahekordse ananassiga Hawaii pitsa serveerituna
Karamellistunud ananassitükid ja sink sulajuustu padjal

Hawaii pitsa kahekordse ananassiga

Autor: Flavelo
Kuigi paljud peavad seda ketserluseks, põhineb magusa ananassi ja soolase singi paar klassikalisel maitsesümfoonial, nagu ka meloni ja singi eelroog. Selle versiooni eesmärk on tasakaal: kõrgel temperatuuril küpsetamine karamelliseerib puuvilja suhkrud, andes sügavama, mitte ainult läägelt magusa maitse, samas kui soolane juust ja sink tasakaalustavad seda. Topeltkogus ananassi on mõeldud neile, kes julgevad tunnistada oma armastust maitsekontrastide vastu.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 12 minutit
⌛ Koguaeg 32 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 880 kcal
🌍 Köök Ameerika / Itaalia fusioon

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pitsakivi või paks ahjuplaat
  • Küpsetuspaber
  • Terav nuga ananassi jaoks
  • Sõel nõrutamiseks

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Kuumuta ahi maksimaalse temperatuurini (220-250°C). Kui sul on pitsakivi, pane see külma ahju ja kuumuta koos ahjuga. Valmista ananass ette: lõika väiksemateks kuubikuteks ja kuivata liigne niiskus.

Nipp: Kodustes ahjudes on suurim väljakutse temperatuur. Kuum kivi või plaat annab tainale altpoolt kuumašoki, mis paneb selle järsult kerkima (oven spring).
2 ✓

Rulli või venita tainas õhukeseks ringiks. Aseta küpsetuspaberile.

Nipp: Kui venitad käsitsi, jääb tainas õhulisem. Tainarull pressib gaasimullid välja, tulemuseks on küpsisem tekstuur.
3 ✓

Määri õhukeselt tomatikastmega. Pane ainult nii palju, et tainas oleks kaetud, et vältida läbiligunemist.

Nipp: Kehtib põhimõte 'vähem on rohkem'. Liigne niiskus takistab taina küpsemist.
4 ✓

Puista peale pool riivitud mozzarellast. Jaota sinna peale rebitud sink ja ananassikuubikud, seejärel kata ülejäänud mozzarella ja riivitud parmesaniga.

Nipp: Kui paned juustu nii katete alla kui ka peale, toimib see 'liimina' ja kaitseb sinki kuivamise eest.
5 ✓

Puista peale pune. Libista pitsa ahju (koos paberiga kuumale plaadile/kivile) ja küpseta 10-12 minutit, kuni juust on laiguti pruunistunud ja taina serv krõbe.

Nipp: Juustu pruunistumine (Maillardi reaktsioon) loob uusi maitsekomponente, parmesan toimib aga loodusliku maitsetugevdaja (umami) pommina.
6 ✓

Võta välja ja lase restil 2-3 minutit jahtuda enne viilutamist.

Nipp: Kui lõikad kohe, voolab sulanud juust ja mahl välja. Puhkamise ajal taheneb juust piisavalt, et seda oleks ilus lõigata.

Korduma kippuvad küsimused

Taina keskosa ligunes läbi, mida ma valesti tegin?
Värske ananass eraldab palju mahla. Nõruta see enne kasutamist korralikult või kuivata puuviljatükid majapidamispaberiga.
Kas võin kasutada konservananassi?
Jah, aga värske puuvili on kiudainerikkam ja intensiivsema maitsega. Kui kasutad konservi, vali omas mahlas (mitte siirupis) variant.

Koostisosad

  • 300 g Pitsatainas (valmis või isetehtud)
  • 150 ml Tomatikaste
  • 200 g Mozzarella juust (tahkem tüüp)
  • 150 g Kvaliteetne keedusink
  • 300 g Värske ananass (puhastatud)
  • 50 g Parmesani juust
  • 1 tl Kuivatatud pune (oregano)