- Karp ei avanenud.
- Viska minema! See tähendab, et karp oli juba enne küpsetamist surnud ja selle söömine pole ohutu.
- Jäi liivaseks.
- Leota enne küpsetamist 20 minutit soolavees, et see liiva 'välja sülitaks'.
Hawaii pitsa kahekordse ananassiga
Mustikasõõrikud
Mündi-šokolaadijäätis
T-bone steik
Vürtsikas meetee
Kanamaksapasteet
Ahjufaasan pancettaga
BBQ rannakarbid
Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega
Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste
Apfelpfannkuchen
Sidruniriis
Põldmarja-mündi frappé
Apelsini-kaerahelbekook
Maroko tajine lambalihaga
Laimisiider
Korea burger
Puuviljane korstnasai
Tiramisu-juustukook
Kaerahelbe-pähklikook
Hawaii pitsa kahekordse ananassiga
Mustikasõõrikud
Mündi-šokolaadijäätis
T-bone steik
Vürtsikas meetee
Kanamaksapasteet
Ahjufaasan pancettaga
BBQ rannakarbid
Lihahautis lambajuustuklimpide ja hapukoorega
Küüslaugu, sidruni ja ingveriga kaste
Apfelpfannkuchen
Sidruniriis
Põldmarja-mündi frappé
Apelsini-kaerahelbekook
Maroko tajine lambalihaga
Laimisiider
Korea burger
Puuviljane korstnasai
Tiramisu-juustukook
Kaerahelbe-pähklikook
BBQ rannakarbid
Grillitud rannakarbid on tõeline seltskondlik elamus: lihtne, kiire ja kätega söödav. Suitsuse grillresti ja soolaste meremaitsete kohtumine viib selle roa täiesti uude dimensiooni. Saladus seisneb selles, et karbid keevad omas mahlas oma kojas, samal ajal kui peen suitsuaroom neist läbi tungib. BBQ-kastmega glasuur moodustab neile pikantse, kleepuva kihi.
Koostisosad
1000
g
värsked sinimerekarbid (koorega)
30
ml
oliiviõli
120
ml
BBQ-kaste
5
g
küüslaugupulber
5
g
suitsutatud paprika
15
g
pruun suhkur
5
ml
mesi
30
ml
sidrunimahl
5
g
värskelt jahvatatud must pipar
10
g
jämedateraline sool
10
g
värske petersell (hakitud)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Küürimishari (puhastamiseks)
- Grillitangid
- Suur kauss
- Grillalus või tihe rest
Allergeenid
Molluskid (Rannakarbid)
Valmistamine
1
✓
Küürige karbid jooksva külma vee all harjaga puhtaks. Tõmba ära 'habe' (väljaulatuv kiuline osa).
Nipp: Sortimine: Koputa avatud karbile. Kui see ei sulgu, viska minema (surnud). Kui koda on katki, viska minema.
2
✓
Sega marinaad (õli, BBQ-kaste, maitseained, mesi, sidrun). Sega suures kausis karpidega läbi.
Nipp: Marinaad katab siin pigem ainult koda, kuid küpsedes, kui need avanevad, voolab see ka sisse.
3
✓
Kuumuta grill. Kasuta grillalust või tihedat resti, et need süte vahele ei kukuks.
Nipp: Vaja on otsest, tugevat kuumust, et vesi karpide sees kiiresti keema läheks [Auru tekkimine].
4
✓
Puista karbid restile. Küpseta neid umbes 5-7 minutit. Niipea kui need avanevad, on need valmis.
Nipp: Ära üle küpseta, muidu muutub liha kummiseks. Niipea kui koda avaneb, on valk kalgendunud.
5
✓
Kui karbid on avanenud, nirista pintsli või lusikaga sisse veel veidi BBQ-kastet.
Nipp: Siin kohtub soolane merevesi (mis on karbi sees) magus-suitsuse kastmega.
6
✓
Mis küpsetamise lõpuks kinni jäi, viska minema.
Nipp: Ohutusreegel: kinni jäänud karp võib olla riknenud.
7
✓
Puista üle peterselliga ja serveeri kohe.
Nipp: Kõige parem on süüa kätega: kasuta ühte tühja karbikoda pintsettidena teiste väljavõtmiseks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1000 g värsked sinimerekarbid (koorega)
- 30 ml oliiviõli
- 120 ml BBQ-kaste
- 5 g küüslaugupulber
- 5 g suitsutatud paprika
- 15 g pruun suhkur
- 5 ml mesi
- 30 ml sidrunimahl
- 5 g värskelt jahvatatud must pipar
- 10 g jämedateraline sool
- 10 g värske petersell (hakitud)