Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla Serveeritud kaneelipannkoogid Kaneelipannkoogid Serveeritud liha-kõrnetepogatsad Liha-kõrnetepogatsad Viilutatud täistera-quiche küpsetuspulbriga Täistera-quiche küpsetuspulbriga Mee-nelgitee kruusis Mee-nelgitee Serveeritud maasikakreemiga tassikook Maasikakreemiga tassikoogid Salveikana krõbeda naha ja värskete ürtidega serveerituna Salveikana Huckleberry pontšikud värskelt serveerituna Huckleberry pontšikud Pa Thong Ko Tai sõõrik serveerituna Pa Thong Ko Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga serveeritult Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega Kohvi-karamellitort kreemja karamelliga Kohvi-karamellitort Kuldpruuniks küpsetatud paneeritud kanafilee salatiga Paneeritud kanafilee Juustune kanaburger grillitud kana ja ekstra juustuga Juustune kanaburger Vahvlivardad serveerituna Vahvlivardad Baeckeoffe Prantsuse lihapada veiniga serveerituna Baeckeoffe (Prantsuse lihapada) Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla Serveeritud kaneelipannkoogid Kaneelipannkoogid Serveeritud liha-kõrnetepogatsad Liha-kõrnetepogatsad Viilutatud täistera-quiche küpsetuspulbriga Täistera-quiche küpsetuspulbriga Mee-nelgitee kruusis Mee-nelgitee Serveeritud maasikakreemiga tassikook Maasikakreemiga tassikoogid Salveikana krõbeda naha ja värskete ürtidega serveerituna Salveikana Huckleberry pontšikud värskelt serveerituna Huckleberry pontšikud Pa Thong Ko Tai sõõrik serveerituna Pa Thong Ko Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga serveeritult Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega Kohvi-karamellitort kreemja karamelliga Kohvi-karamellitort Kuldpruuniks küpsetatud paneeritud kanafilee salatiga Paneeritud kanafilee Juustune kanaburger grillitud kana ja ekstra juustuga Juustune kanaburger Vahvlivardad serveerituna Vahvlivardad Baeckeoffe Prantsuse lihapada veiniga serveerituna Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga
Klassikaline kalapitsa rohke sibula ja peterselliga

Pizza al Tonno e Cipolla

Autor: Flavelo
Itaalia rannikualade klassika, kus lihtsus on võluv. 'Tonno e Cipolla' (Tuunikala ja Sibul) kombinatsioon on koolinäide sellest, kuidas kaks tugevat maitset loovad täiusliku terviku. Punase sibula magusus karamelliseerub küpsetamisel, mis pehmendab tuunikala soolast, merelist iseloomu. See pitsa ei seisne keerulistes lisandites, vaid kvaliteetse kalakonservi ja värske sibula kohtumises krõbedal tainapõhjal.
🕒 Ettevalmistus 1 tund 25 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 1 tund 40 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 820 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Sõel: Tuunikala põhjalikuks nõrutamiseks (kriitiline!).
  • Terav nuga või mandoliin: Sibula imeõhukeseks viilutamiseks.
  • Küpsetusplaat ja -paber: Küpsetamiseks.
  • Köögikaal: Koostisosade mõõtmiseks.

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim
⚠️ Kala

Valmistamine

1 ✓

Valmista tainas: lahusta pärm leiges vees. Sõelu jahu kaussi, sega hulka sool, seejärel lisa pärmivedelik ja õli.

Nipp: Leiges vees lahustatud pärmiseened hakkavad kohe tööle, tootes süsihappegaasi, mis hiljem taina kergitab.
2 ✓

Sõtku tainast 10 minutit, kuni see on siidjas. Lase kaetult 1 tund kerkida, kuni maht kahekordistub.

Nipp: Tainas on hea, kui sõrmega vajutades see aeglaselt tagasi vetrub. See näitab, et struktuur (gluteenivõrgustik) on piisavalt tugev.
3 ✓

Samal ajal pane tuunikala sõelale ja pressi lusikaga õli/vesi korralikult välja. Koori sibul ja lõika imeõhukesteks ratasteks.

Nipp: Väljpressitud õli ära viska ära, see annab salatikastmetele suurepärase maitse! Pitsal teeks see aga taina märjaks.
4 ✓

Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli tainas laiali ja aseta plaadile.

Nipp: Lase tainal pärast rullimist plaadil 5 minutit puhata, nii tõmbub see vähem kokku.
5 ✓

Määri tomatikastmega, puista peale mozzarella. Murenda nõrutatud tuunikala ühtlaselt peale.

Nipp: Rebi tuunikala väikesteks tükkideks, et igale suutäiele jaguks.
6 ✓

Kata pitsa punase sibula ratastega. Puista üle värskelt jahvatatud pipraga.

Nipp: Sibul kaotab küpsemisel vett ja muutub magusamaks (karamelliseerumine), pipar aga toob selle magususe esile.
7 ✓

Küpseta 15-20 minutit, kuni sibula ääred pruunistuvad ja juust on kuldpruun. Enne serveerimist puista ohtralt üle värske hakitud peterselliga.

Nipp: Ära kunagi küpseta peterselli, sest see kaotab oma C-vitamiini sisalduse ja värske maitse. Lisa see alati lõpus.

Korduma kippuvad küsimused

Miks mu pitsa sai vesine?
Tuunikalakonserv sisaldab palju vedelikku. Kui sa seda sõelal korralikult välja ei pressi, teeb küpsemisel eralduv vedelik taina märjaks ja 'lödi'.
Kas võin kasutada vees olevat tuunikala?
Jah, see on isegi kalorivaesem. Kuid õlis tuunikala maitse on intensiivsem ja jääb ahjus mahlasem.
Millist sibulat kasutada?
Punane sibul on parim valik, sest see on magusam ja vähem terav kui mugulsibul, lisaks on see visuaalselt atraktiivne.

Koostisosad

  • 500 g Pitsajahu
  • 300 ml Leige vesi
  • 25 g Presspärm
  • 10 g Sool
  • 3 ml Oliiviõli
  • 200 ml Tomatikaste
  • 200 g Mozzarella juust
  • 150 g Tuunikalakonserv (õlis, nõrutatud)
  • 1 tk Punane sibul (suur)
  • 1 kimp Värske petersell
  • 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud must pipar