- Miks ei paisunud üles?
- Võimalik, et pärm või küpsetuspulber oli vana. Maksimaalse õhulisuse saavutamiseks on vaja mõlemat.
- Miks läksid küpsedes lahti?
- Sa ei surunud keskosa piisavalt tugevalt kokku või kasutasid liimimiseks liiga palju vett ja see libises.
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Philly cheesesteak-võileib
Avokaadosõõrik (Avocado Doughnut)
Roti
Bataadiburger
Fusion-kanaburger
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Philly cheesesteak-võileib
Avokaadosõõrik (Avocado Doughnut)
Roti
Bataadiburger
Fusion-kanaburger
Pa Thong Ko
Tai hommikute täht, mida kastetakse tavaliselt kuuma sojapiima või magusa kondenspiima sisse. Algselt levis see Hiina mõjutustel (youtiao), kuid Tai versioon on väiksem, pontsakam ja veidi magusam. Eriline X-kuju või "kaksikute" kuju pole juhuslik: kahe tainariba kokkukleepimise tõttu jääb keskosa pehmeks, samas kui servad küpsevad krõbedaks.
Koostisosad
250
g
Nisujahu
150
ml
Vesi
5
g
Kuivpärm
15
g
Suhkur
1
näpuotsatäis
Sool
3
g
Küpsetuspulber
500
ml
Õli (küpsetamiseks)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kauss
- Taignarull
- Nuga
- Pintsel (vee jaoks)
- Vokk või pann
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Sega kuivained (jahu, suhkur, sool, küpsetuspulber, pärm).
Nipp: Küpsetuspulbri ja pärmi kombinatsioon annab eriti kerge tekstuuri. [Kahekordse kergitamise põhimõte].
2
✓
Lisa vesi ja sõtku siledaks elastseks tainaks.
Nipp: Töötle korralikult läbi, et tekiks gluteen, see hoiab gaasimulle kinni.
3
✓
Kata kinni ja lase 1 tund kerkida.
Nipp: Puhkamise ajal tainastruktuur venib.
4
✓
Rulli tainas ristkülikukujuliseks, u pool sentimeetrit paksuks. Lõika sellest 2-3 cm laiused ribad.
Nipp: Ära lauda liigselt jahusta, muidu ei kleepu ribad kokku.
5
✓
Võta grilltikk, kasta vette ja vajuta iga teise tainatüki keskele pikuti triip. Aseta peale kuiv tükk ja suru tikuga keskelt kokku.
Nipp: Vesi toimib liimina, surve fikseerib kuju.
6
✓
Küpseta kuumas (180°C) õlis kuldpruuniks. Keera neid pulkadega pidevalt, et need igalt poolt paisuksid.
Nipp: Pööramine aitab ühtlaselt paisuda.
7
✓
Serveeri kondenspiimaga.
Nipp: Soolase ja magusa kontrast töötab siin nii hästi.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 150 ml Vesi
- 5 g Kuivpärm
- 15 g Suhkur
- 1 näpuotsatäis Sool
- 3 g Küpsetuspulber
- 500 ml Õli (küpsetamiseks)