- Miks maasikad põhja vajusid?
- Puuvili on raskem kui tainas. Kui veeretad neid enne küpsetamist jahus, muutub nende pind karedaks ja nad 'haakuvad' paremini taignasse.
- Kas võib kasutada külmutatud maasikaid?
- Jah, aga ära lase neil täielikult üles sulada ja veereta jahus, muidu teevad need taigna vesiseks.
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Philly cheesesteak-võileib
Avokaadosõõrik (Avocado Doughnut)
Roti
Bataadiburger
Fusion-kanaburger
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Philly cheesesteak-võileib
Avokaadosõõrik (Avocado Doughnut)
Roti
Bataadiburger
Fusion-kanaburger
Maasikakreemiga tassikoogid
Kevade ja suve maitse ühes koogis. Maasika niiskus ja happelisus esitavad kondiitrile väljakutse: kuidas hoida tainas puuviljadest hoolimata kerge? Nipp seisneb marjade jahus veeretamises ja taigna struktuuri tugevdamises. Tulemuseks on värske, lõhnav kook, mille täiustab toorjuustukreem. See pole lihtsalt magustoit, vaid väike pidupäev argipäevas.
Koostisosad
200
g
Nisujahu
150
g
Suhkur
120
g
Või (toasoe)
2
tk
Muna (L-suurus)
100
ml
Piim
10
g
Küpsetuspulber
5
ml
Vanilliekstrakt
1
näpuotsatäis
Sool
150
g
Värsked maasikad
200
ml
Vahukoor (külm)
100
g
Tuhksuhkur
150
g
Toorjuust (nt mascarpone)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Muffinivorm
- Pabervormid
- Vispel
- Segamiskausid
- Pritskott (valikuline)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180°C-ni. Valmista ette vormid.
Nipp: Kvaliteetne paber ei lase rasva läbi, nii jääb serveerimine ilusam.
2
✓
Sega kausis jahu küpsetuspulbri ja soolaga.
Nipp: Küpsetuspulber tagab kerkimise kuumuse mõjul tekkivate gaasimullide abil.
3
✓
Vahusta pehme või suhkruga heledaks ja kohevaks.
Nipp: Õhuline või paneb aluse taigna kergusele.
4
✓
Lisa ükshaaval munad, seejärel vanill.
Nipp: Kui mass tundub tükiline (kalgendunud), ära muretse, jahu lisamisega muutub see ühtlaseks.
5
✓
Lisa jahusegu ja piim vaheldumisi võisegule. Ära sega üle!
Nipp: Ülesegamisel aktiveerib gluteeni, mis muudab koogi saiaselt tihkeks.
6
✓
Pese maasikad, puhasta ja lõika väikesteks kuubikuteks. Veereta supilusikatäies jahus, seejärel sega ettevaatlikult taignasse.
Nipp: Jahus veeretamine takistab marjadel muffini põhja vajumast.
7
✓
Täida vormid taignaga ja küpseta 18-20 minutit (tikutest!).
Nipp: Valmis on siis, kui pealispind on vetruv ja tõuseb vajutades tagasi.
8
✓
Kreemi jaoks vahusta külm vahukoor. Sega toorjuust tuhksuhkruga ühtlaseks, seejärel sega vahuga kokku.
Nipp: Vahukoor annab kreemile õhulisuse, toorjuust aga püsivuse ja täidluse.
9
✓
Kaunista jahtunud muffinid kreemi ja värskete maasikatega.
Nipp: Pane värske mari peale vahetult enne serveerimist, et see kreemile mahla ei ajaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Nisujahu
- 150 g Suhkur
- 120 g Või (toasoe)
- 2 tk Muna (L-suurus)
- 100 ml Piim
- 10 g Küpsetuspulber
- 5 ml Vanilliekstrakt
- 1 näpuotsatäis Sool
- 150 g Värsked maasikad
- 200 ml Vahukoor (külm)
- 100 g Tuhksuhkur
- 150 g Toorjuust (nt mascarpone)