- Sai liiga terav! Mida teha?
- Piimatooted (juust, hapukoor) aitavad teravust keelel neutraliseerida. Joo peale klaas piima!
- Viiner lõhkes praadimisel.
- Sai liiga äkki suurt kuumust. Tee sisselõiked enne praadimist või prae madalamal kuumusel.
Albóndigas
Banana Spliti jäätis
Jilapi
Ekstreemne hot dog
Pizza al Tonno e Cipolla
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Albóndigas
Banana Spliti jäätis
Jilapi
Ekstreemne hot dog
Pizza al Tonno e Cipolla
Kaneelipannkoogid
Liha-kõrnetepogatsad
Täistera-quiche küpsetuspulbriga
Mee-nelgitee
Maasikakreemiga tassikoogid
Salveikana
Huckleberry pontšikud
Pa Thong Ko
Seakaelakarbonaad letšo ja riisiga
Suitsutatud searibi marineeritud köögiviljadega
Kohvi-karamellitort
Paneeritud kanafilee
Juustune kanaburger
Vahvlivardad
Baeckeoffe (Prantsuse lihapada)
Ekstreemne hot dog
See pole see *hot dog*, millega oled tänavatoidu putkas harjunud. Siin käib kõik tekstuuride ja maitsete mängu ümber: krõbedaks praetud viineri nahk, röstitud *baguette*'i krõbin ja jahedate, kreemjate kastmete kohtumine terava paprikaga. Tõeline maitsepomm, mis äratab maitsemeeled.
Koostisosad
4
tk
Kvaliteetset viinerit
4
tk
Värsket *baguette*'i
2
tk
Jalapeño-paprikat
2
tk
Värsket tomatit
1
tk
Pikka kurki
1
sl
Sinepit
100
g
Majoneesi
50
g
Maitsestamata toorjuustu
1
kimp
Värsket peterselli
2
sl
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Grillpann või tavaline pann
- Terav nuga köögiviljadele
- Röster või ahi
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Sinep
Valmistamine
1
✓
Valmista ette köögiviljad: lõika tomat ja kurk õhukesteks viiludeks, jalapeño ratasteks. Haki petersell peeneks.
Nipp: Kui sa ei armasta väga teravat, eemalda paprikalt seemned ja sisesed rood, sest seal on kõige rohkem kapsaitsiini.
2
✓
Sega väikeses kausis majonees sinepiga. See on sinu põhikaste.
Nipp: Emulsioonide (majonees) ja hapete (sinep) segamine annab kreemjama ja rikkalikuma maitse.
3
✓
Tee viineritesse sisselõiked ja prae keskmisel kuumusel punaseks ja krõmpsuks.
Nipp: Sisselõiked suurendavad küpsetuspinda, tekitades rohkem maitsvaid, röstitud osi (Maillardi reaktsioon).
4
✓
Lõika *baguette*'id pooleks, määri lõikepinnad õhukeselt oliiviõliga ja rösti pannil.
Nipp: Röstimine sulgeb saia poorid, nii et kaste ei leota saia kohe läbi.
5
✓
Pane kokku: määri saiale toorjuustu, pane sisse viiner, kuhja peale köögiviljad, lõpuks nirista üle sinepi-majoneesiga ja puista peale peterselli.
Nipp: Toorjuustu rasvasus aitab tasakaalustada jalapeño teravust.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 4 tk Kvaliteetset viinerit
- 4 tk Värsket *baguette*'i
- 2 tk Jalapeño-paprikat
- 2 tk Värsket tomatit
- 1 tk Pikka kurki
- 1 sl Sinepit
- 100 g Majoneesi
- 50 g Maitsestamata toorjuustu
- 1 kimp Värsket peterselli
- 2 sl Oliiviõli