Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga Kaneeline Ghee Šokolaadistruudel taldrikul serveerituna Šokolaadistruudel Värskelt serveeritud pekaanikoogi põõrikud Pekaanikoogi põõrikud Kaerahelbe-punšikook šokolaadikatte ja aprikoosimoosi kihiga Kaerahelbe-punšikook Yakitori kanavardad serveerituna Yakitori kanavardad Pizza Marinara – Napoli tomatikastme ja küüslauguga pitsa serveeritult Pizza Marinara Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna Baklažaanikreem röstitud paprikaga Litšisorbett kodune värskendav magustoit Litšisorbett Jäätisevõileib vahvlitega serveerituna Jäätisevõileib vahvlitega Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult Stifado (Kreeka veiselihahautis) Apelsini-šokolaad serveerituna taldrikul Apelsini-šokolaad Arrosticini serveerituna Arrosticini Apelsini-põldmarjasiider, puuviljane jook apelsiniviilu ja põldmarjadega Apelsini-põldmarjasiider Marineeritud tofu klaaspurgis Marineeritud tofu Serveeritud kohupiima-apelsinikook Kohupiima-apelsinikook Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga Kaneeline Ghee Šokolaadistruudel taldrikul serveerituna Šokolaadistruudel Värskelt serveeritud pekaanikoogi põõrikud Pekaanikoogi põõrikud Kaerahelbe-punšikook šokolaadikatte ja aprikoosimoosi kihiga Kaerahelbe-punšikook Yakitori kanavardad serveerituna Yakitori kanavardad Pizza Marinara – Napoli tomatikastme ja küüslauguga pitsa serveeritult Pizza Marinara Baklažaanikreem röstitud paprikaga serveerituna Baklažaanikreem röstitud paprikaga Litšisorbett kodune värskendav magustoit Litšisorbett Jäätisevõileib vahvlitega serveerituna Jäätisevõileib vahvlitega Stifado, Kreeka veiselihahautis serveeritult Stifado (Kreeka veiselihahautis) Apelsini-šokolaad serveerituna taldrikul Apelsini-šokolaad Arrosticini serveerituna Arrosticini Apelsini-põldmarjasiider, puuviljane jook apelsiniviilu ja põldmarjadega Apelsini-põldmarjasiider Marineeritud tofu klaaspurgis Marineeritud tofu Serveeritud kohupiima-apelsinikook Kohupiima-apelsinikook Albóndigas serveerituna Albóndigas Banana Spliti jäätis serveerituna Banana Spliti jäätis Jilapi – traditsiooniline India siirupikook Jilapi Ekstreemne hot dog serveerituna Ekstreemne hot dog Pizza al Tonno e Cipolla tuunikala ja punase sibulaga Pizza al Tonno e Cipolla
Kaneeline ghee serveerituna värske saia ja biskviidiga
Kerge ja aromaatne kaneeline ghee

Kaneeline Ghee

Autor: Flavelo
Ghee ehk selitatud või on India köögi vedel kuld. Selles versioonis pole vürtsid ja mesi mitte ainult maitseandjad, vaid imbuvad rasvasse nagu 'parfüüm'. Saladus on ajastuses: sooja, kuid mitte tulisesse võisse pandud vürtside eeterlikud õlid eralduvad nii kõige paremini, ilma et suhkur või kaneel kõrbeks. Ideaalne valik, kui soovid hommikuse röstsaia või pudru kõrgemale tasemele tõsta.
🕒 Ettevalmistus 5 minutit
🍳 Valmistamisaeg 5 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 210 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Väike paksu põhjaga pott
  • Vispel või silikoonist spaatel
  • Puhas suletav purk ümbervalamiseks

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Pane ghee väikesesse potti ja hakka kõige madalamal kuumusel soojendama, vaid seni, kuni see muutub vedelaks.

Nipp: Ei tohi keeta! Kui see on liiga kuum, hakkab lisatud suhkur karamelliseeruma (kõrbema) ja muutub kibedaks.
2 ✓

Tõsta pott tulelt. Sega hulka kaneel ja vanillisuhkur.

Nipp: Leiges rasvas avanevad ja jaotuvad vürtside aroomid paremini (rasvas lahustuvad maitseained).
3 ✓

Pidevalt segades lisa mesi. Sega, kuni saad täiesti ühtlase, läikiva massi.

Nipp: Kuna mesi on veepõhine ja ghee rasvane, tuleb need põhjalikult kokku töötada, et need ei eralduks (emulsioon).
4 ✓

Jäta potti 5-10 minutiks seisma, et maitsed ühtlustuksid, seejärel vala puhtasse purki.

Nipp: Ära sulge kohe, oota, kuni see jahtub toatemperatuurini, et kaanele ei tekiks kondensvett.
5 ✓

Lase enne kasutamist toatemperatuuril või külmkapis täielikult taheneda.

Nipp: Tahenemise ajal tasub paar korda läbi segada, et kaneel purgi põhja ei vajuks.

Korduma kippuvad küsimused

Miks ghee tekstuur jahtudes teraliseks muutub?
See on loomulik protsess. Kui rasv jahtub aeglaselt, tekivad sellesse väikesed kristallid, mis muudab tekstuuri maalähedaseks ja teraliseks.

Koostisosad

  • 200 g Ghee (selitatud või)
  • 1 tl Jahvatatud kaneel
  • 2 sl Mesi
  • 1 pk Vanillisuhkur