- Miks struudlitainas murdub?
- Struudlitainas kuivab väga kiiresti. Kuni töötad, kata ülejäänud lehed alati niiske rätikuga!
- Täidis voolas välja, mida teha?
- Šokolaad muutub kuumuses vedelaks. On oluline, et pähklid "jooksid" selle endasse, ning taina otsad tuleb korralikult sulgeda (tagasi keerata).
Kaneeline Ghee
Šokolaadistruudel
Pekaanikoogi põõrikud
Kaerahelbe-punšikook
Yakitori kanavardad
Pizza Marinara
Baklažaanikreem röstitud paprikaga
Litšisorbett
Jäätisevõileib vahvlitega
Stifado (Kreeka veiselihahautis)
Apelsini-šokolaad
Arrosticini
Apelsini-põldmarjasiider
Marineeritud tofu
Kohupiima-apelsinikook
Albóndigas
Banana Spliti jäätis
Jilapi
Ekstreemne hot dog
Pizza al Tonno e Cipolla
Kaneeline Ghee
Šokolaadistruudel
Pekaanikoogi põõrikud
Kaerahelbe-punšikook
Yakitori kanavardad
Pizza Marinara
Baklažaanikreem röstitud paprikaga
Litšisorbett
Jäätisevõileib vahvlitega
Stifado (Kreeka veiselihahautis)
Apelsini-šokolaad
Arrosticini
Apelsini-põldmarjasiider
Marineeritud tofu
Kohupiima-apelsinikook
Albóndigas
Banana Spliti jäätis
Jilapi
Ekstreemne hot dog
Pizza al Tonno e Cipolla
Šokolaadistruudel
Struudel on Ungari köögi uhkus, kuigi selle juured ulatuvad Osmani impeeriumini (baklava tainas). Õhkõrnade tainakihtide vahel peituv õhk ja rasvaine teevad selle krõbedaks, täidis aga mahlaseks. See šokolaadiga versioon on moodne vimka: sulav šokolaad ja röstitud pähkel meenutavad zserbó-kooki, kuid palju kergemal kujul.
Koostisosad
6
tk
Struudlitainas (lehed)
150
g
Tume šokolaad (tükeldatud)
50
g
Suhkur
50
ml
Piim
80
g
Või (sulatatud)
100
g
Purustatud kreeka pähklid
1
tl
Vanilliekstrakt
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Ahjuplaat küpsetuspaberiga
- Pintsel
- Niiske köögirätik
- Terav nuga
Allergeenid
Gluteen
Piim
Pähklid
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 180 °C-ni. Täidise jaoks sega purustatud pähklid, suhkur, tükeldatud šokolaad ja vanill. Niisuta piimaga, et segu hoiaks kergelt kokku (oleks purune).
Nipp: Piim aitab täidisel olla mahlane ja seest aurata, kuid ei leota tainast läbi.
2
✓
Laota lauale niiske köögirätik. Aseta sellele esimene tainaleht ja määri õhukeselt sulavõiga. Pane peale teine leht, määri, seejärel kolmas.
Nipp: Võikihid eraldavad tainalehti, see teeb lõpptulemuse leheliseks ja krõbedaks. (Aurustumine rasvakihtide vahel).
3
✓
Kuhja täidis taina alumisele kolmandikule. Keera kaks serva 2–3 cm ulatuses peale (et täidis välja ei voolaks), seejärel rulli köögirätiku abil tihedalt kokku.
Nipp: Tihe rullimine on oluline, et sisse ei jääks palju õhku, muidu vajub see kokku.
4
✓
Korda sama ülejäänud 3 lehe ja täidisega. Aseta rullid ahjuplaadile ja määri pealt ohtralt võiga.
Nipp: Pealmine võikiht annab ilusa kuldpruuni värvi ja krõbeda kooriku.
5
✓
Küpseta 20–25 minutit, kuni see on kuldpruun ja krõbe. Enne viilutamist lase leigeks jahtuda, muidu voolab kuum šokolaad välja.
Nipp: Seismise ajal taheneb täidis veidi, nii on seda ilusam lõigata.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 6 tk Struudlitainas (lehed)
- 150 g Tume šokolaad (tükeldatud)
- 50 g Suhkur
- 50 ml Piim
- 80 g Või (sulatatud)
- 100 g Purustatud kreeka pähklid
- 1 tl Vanilliekstrakt