Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga serveeritult Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga Vaalarasvaraguu serveerituna maalähedases kausis leivaga Vaalarasvaraguu Maasika-basiiliku *scone* serveerituna Maasika-basiiliku *scone* Traditsiooniline oaguljašš rikkaliku köögivilja ja suitsulihaga Oaguljašš Tšilline marineeritud laim purgis serveerituna Tšilline marineeritud laim Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga serveeritult Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga Vaalarasvaraguu serveerituna maalähedases kausis leivaga Vaalarasvaraguu Maasika-basiiliku *scone* serveerituna Maasika-basiiliku *scone* Traditsiooniline oaguljašš rikkaliku köögivilja ja suitsulihaga Oaguljašš Tšilline marineeritud laim purgis serveerituna Tšilline marineeritud laim Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste
Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega
Steigipõhine burger cheddari juustu ja värskete köögiviljadega

Steik-burger

Autor: Flavelo
See on Steak Burger. Siin pole eesmärgiks hakkliha kobe struktuur, vaid veiselihakiudude hammustatavus. Kvaliteetne, kiirelt küpsetatav veiselihatükk nagu antrekoot või välisfilee viiluna küpsetades annab täiesti teistsuguse elamuse: intensiivsema lihamaitse ja mahlasema sisu, mida süvendab Worcestershire'i kastme umami. Lihasõpradele kohustuslik.
🕒 Ettevalmistus 10 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 20 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 650 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Malmpann või grill
  • Lihahaamer
  • Lihatermomeeter

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim
⚠️ Sinep
⚠️ Kala (Worcestershire)

Valmistamine

1 ✓

Lõika liha 4 ühesuuruseks viiluks. Määri õliga, maitsesta soola, pipra, küüslaugupulbri ja Worcestershire'i kastmega.

Nipp: Worcestershire'i kastme happesus aitab kiude pehmendada.
2 ✓

Jäta liha enne küpsetamist 10 minutiks toatemperatuurile seisma.

Nipp: Kui paned külma liha järsku kuumale pannile, tõmbuvad kiud kokku ja liha muutub kõvaks.
3 ✓

Prae viile kuumal pannil 2-3 minutit mõlemalt poolt (medium küpsusastme jaoks).

Nipp: Ära liiguta asjatult, lase koorikul tekkida.
4 ✓

Aseta peale juust, kata 1 minutiks kaanega. Samal ajal rösti kuklid.

Nipp: Puhkamine pärast küpsetamist on samuti oluline: lase lihal 2-3 minutit seista enne kukli vahele panemist.
5 ✓

Lao kokku: sinepi-majoneesiga kukkel, salat, liha, tomat.

Korduma kippuvad küsimused

Millist liha osta?
Otsi marmorjaid ehk rasvaga läbikasvanud lõike, nagu antrekoot (rib-eye) või välisfilee. Taine liha nagu tagaosa jääb sitke.

Koostisosad

  • 500 g Veiseliha (Antrekoot või välisfilee viilud)
  • 2 sl Oliiviõli
  • 1 tl Sool
  • 0.5 tl Pipar
  • 1 tl Küüslaugupulber
  • 1 sl Worcestershire'i kaste
  • 4 tk Hamburgerikukkel
  • 4 viilu Cheddari juust
  • 1 tk Tomat
  • 4 lehte Salat
  • 2 sl Majonees
  • 1 sl Dijoni sinep