- Miks tordi pealispind pragunes?
- Ahi oli liiga kuum või küpsetasid üle. Sellist tüüpi tortide puhul on pragunemine tavaline ja vastuvõetav (rustikaalne), vahukoor katab selle niikuinii.
- Milliseid sõstraid kasutada?
- Punane sõstar on hapukam ja efektsem, must sõstar on sügavama, muskaatse maitsega.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Sõstra-šokolaaditort
Sõstra hapukas maitse on täiuslik vastand tumeda šokolaadi mõrkjasmagusale sügavusele. See tort kuulub 'tihedate šokolaaditortide' perekonda, kus jahu kogus on väike ning rõhk on võil ja šokolaadil, mistõttu on lõpptulemus peaaegu sama rammus kui trühvel.
Koostisosad
200
g
Tume šokolaad
150
g
Või
150
g
Suhkur
4
tk
Muna
100
g
Nisujahu
1
tl
Küpsetuspulber
200
ml
Vahukoor
200
g
Värsked sõstrad
20
g
Tuhksuhkur
1
näpuotsatäis
Sool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Veevann
- Mikser
- 22 cm vorm
Allergeenid
Gluteen
Piim
Muna
Valmistamine
1
✓
Ahi: 180°C. Sulata šokolaad koos võiga veevannil.
Nipp: Rasvade (kakaovõi, piimarasv) sulamine tekitab vedela emulsiooni.
2
✓
Vahusta munad suhkruga, nirista sisse leige šokolaad.
Nipp: Munavahu õhumullid ja šokolaadi tihedus annavad tekstuuri.
3
✓
Sega hulka jahu, sool, küpsetuspulber. Küpseta 25-30 minutit. Jahuta.
Nipp: Vähese jahu tõttu jääb tainas 'pehme', mitte saiane.
4
✓
Vahusta koor tuhksuhkruga. Määri tordile, puista üle sõstardega.
Nipp: Vahukoore neutraalsus seob šokolaadi magususe ja marjade happesuse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 g Tume šokolaad
- 150 g Või
- 150 g Suhkur
- 4 tk Muna
- 100 g Nisujahu
- 1 tl Küpsetuspulber
- 200 ml Vahukoor
- 200 g Värsked sõstrad
- 20 g Tuhksuhkur
- 1 näpuotsatäis Sool