- Miks läks šokolaadikreem tükki?
- Tõenäoliselt oli šokolaad liiga soe ja mascarpone liiga külm, kui need kokku segasid, ning šokolaad tahkus koheselt. Vajalik on temperatuuride ühtlustamine!
- Millega asendada Ladyfingers küpsiseid?
- Muretaignaküpsiste puru, brownie tükkide või isegi biskviidikuubikutega.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Šokolaadimagustoit klaasis
Klaasimagustoit on Tiramisu elegantne, kuid kiirem alternatiiv. Siin on kihtide visuaalne elamus sama oluline kui maitse. Mascarpone neutraalne rasvasus on täiuslik kandja vanillile ja vahukoore õhulisusele, mida tasakaalustab tumeda šokolaadi mõrkjas sügavus. Ladyfingers küpsised hoolitsevad selle eest, et kreemide vahel oleks ka midagi hammustada.
Koostisosad
150
g
Tume šokolaad
300
ml
Vahukoor (külm)
250
g
Mascarpone
50
g
Tuhksuhkur
1
tl
Vanilliekstrakt
50
g
Šokolaadilaastud
100
g
Ladyfingers küpsised
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Kaks segamiskaussi
- Mikser (elektriline)
- Veevann (pott + metallkauss)
- 4 klaasi
Allergeenid
Piim
Gluteen
Muna
Valmistamine
1
✓
Tükelda šokolaad metallkaussi ja sulata veeauru kohal. Tõsta kõrvale jahtuma, kuni see on leige.
Nipp: Kausi põhi ei tohi vett puudutada, ainult aur soojendab, muidu läheb šokolaad kõrbema. (Kaudne kuumutamine).
2
✓
Vahusta külm koor tugevaks vahuks. Teises kausis sega mascarpone tuhksuhkru ja vanilliga siledaks.
Nipp: Ära mascarponet liigselt mikserda, sest see võib minna tükki ja muutuda vedelaks. Lihtsalt sega kergelt läbi.
3
✓
Sega vahukoor ettevaatlikult, alt-üles liigutustega mascarpone hulka.
Nipp: Ettevaatust, et vahtu mitte lõhkuda, sest õhumullid annavad kreemile kerguse.
4
✓
Jaga kreem kaheks. Ühele poolele nirista hulka leige sulatatud šokolaad ja sega kiirete liigutustega läbi.
Nipp: Siin tuleb olla kiire, et šokolaad külma kreemiga kokku puutudes tükki ei läheks.
5
✓
Lao klaasidesse kihid: põhja murra küpsiseid, peale šokolaadikreem, jälle küpsised ja lõpuks vanillikreem.
Nipp: Võid küpsiseid immutada vähese kohvi või likööriga, et need pehmemad oleksid.
6
✓
Tõsta vähemalt 1 tunniks külmkappi. Enne serveerimist puista üle šokolaadilaastudega.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 150 g Tume šokolaad
- 300 ml Vahukoor (külm)
- 250 g Mascarpone
- 50 g Tuhksuhkur
- 1 tl Vanilliekstrakt
- 50 g Šokolaadilaastud
- 100 g Ladyfingers küpsised