Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga serveeritult Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga Vaalarasvaraguu serveerituna maalähedases kausis leivaga Vaalarasvaraguu Maasika-basiiliku *scone* serveerituna Maasika-basiiliku *scone* Traditsiooniline oaguljašš rikkaliku köögivilja ja suitsulihaga Oaguljašš Tšilline marineeritud laim purgis serveerituna Tšilline marineeritud laim Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste Hakklihaga täidetud seened serveerituna Hakklihaga täidetud seened Sidruni panna cotta klaasis Sidruni panna cotta Kana-tagine soolatud sidrunitega serveerituna traditsioonilises tagine-potis Kana-tagine soolatud sidrunitega Steik-burger viilutatud lihast juustu ja köögiviljadega Steik-burger Mandli-mee vahvlid röstitud mandlite ja meega Mandli-mee vahvlid Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga serveeritult Vürtsikas Capricciosa pitsa tšilliga Vaalarasvaraguu serveerituna maalähedases kausis leivaga Vaalarasvaraguu Maasika-basiiliku *scone* serveerituna Maasika-basiiliku *scone* Traditsiooniline oaguljašš rikkaliku köögivilja ja suitsulihaga Oaguljašš Tšilline marineeritud laim purgis serveerituna Tšilline marineeritud laim Tai kookospiimaga kana riisiga, kaunistatud koriandriga Tai kookospiimaga kana Matša jäätis serveerituna Matša jäätis Autentne Mehhiko huarache ubade ja juustuga Huarache Vahvlid rantšo kastme, küüslaugu ja värskete ürtidega Vahvlid rantšo kastmega Kana köögiviljapadjal serveerituna Kana köögiviljapadjal Kanafilee Brassó moodi serveerituna Kanafilee "Brassó" moodi Sealihaburrito tortillalehes, täidetud riisi, ubade ja juustuga Sealihaburrito Caprese pitsa värske tomati, mozzarella ja basiilikuga Pizza caprese (värske tomat, mozzarella, basiilik) Marineeritud okra purgis Marineeritud okra Estragoni-ingveri-kookosekaste serveerituna Estragoni-ingveri-kookosekaste
Sidruni panna cotta klaasis
Lihtne ja maitsev kodune sidruni panna cotta

Sidruni panna cotta

Autor: Flavelo
'Panna cotta' tähendab 'keedetud koort'. See Põhja-Itaalia magustoit põhineb želatiini võlul: eesmärk on saavutada võdisev tekstuur, mis hoiab vaevu vormi, kuid sulab suus koheselt. Sidruni happesuse tõttu tuleb piimatoodetega ettevaatlikult ümber käia, et need ei läheks tükki.
🕒 Ettevalmistus 20 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 4 tundi 30 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 380 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Pott
  • Väikesed kausid või vormid
  • Sõel

Allergeenid

⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Leota želatiinilehti külmas vees 5 minutit.

Nipp: Želatiin peab paisuma (hüdreeruma), et see hiljem tükivabalt lahustuks.
2 ✓

Kuumuta koor suhkru, sidrunikoore ja vanilliga keemispunktini, kuid ära keeda!

Nipp: Kuumuta vaid seni, kuni suhkur sulab ja maitsed eralduvad.
3 ✓

Võta tulelt. Sega hulka kuivaks pigistatud želatiin, kuni see lahustub.

Nipp: Kuumuse mõjul želatiini valguahelad lagunevad ja moodustavad jahtudes võrgustiku, mis seob vedeliku.
4 ✓

Sega hulka sidrunimahl, seejärel kurna segu.

Nipp: Kurnamine eemaldab sidrunikoore ja võimalikud želatiinitükid, tulemuseks on siidine tekstuur.
5 ✓

Vala klaasidesse ja jahuta vähemalt 4 tundi (kuid parem üleöö).

Nipp: Želatiini tardumiseks on vaja aega ja külma.

Korduma kippuvad küsimused

Miks see ei tardunud?
Tõenäoliselt keetsid želatiini. Üle 80°C kaotab želatiin oma tarretamisvõime. Lisa see alles tulelt võetud kuuma (mitte keeva!) koore sisse!

Koostisosad

  • 500 ml Vahukoor (min 30%)
  • 50 g Suhkur
  • 1 tk Vanillikaun (või pasta)
  • 50 ml Sidrunimahl (kurnatud)
  • 4 tk Želatiinileht (või 1 pakk pulbrit)
  • 1 tk Riivitud sidrunikoor