- Miks puitvarras põlema läks?
- Unustasid seda leotada. Puitvardaid tuleb enne kasutamist vähemalt 30 minutit vees hoida!
- Miks liha varda ümber ringi käis?
- Lõikasid augu liiga suureks või kasutasid ümmargust varrast. Lapik varras on parem, sest toit ei pöörle seal keerates ringi.
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Puuviljasukaadiga focaccia
Apelsini-kohvi smuuti
Sidruni-nelgitee
Marineeritud viinamarjad
Seakaelakarbonaad seenerisotoga
Šašlõkk
'Shish' tähendab varrast ja 'Kebab' küpsetatud liha. Roa päritolu ulatub nomaadide hõimudeni, kes küpsetasid liha mõõkade otsas lõkketule kohal. Saladus peitub marinaadis, mis sidruni happega pehmendab kiude, ja õlis, mis juhib kuumust. Köögiviljade ja liha vaheldumine pole mitte ainult ilus, vaid köögiviljadest eralduv aur pehmendab küpsemise ajal liha ka seestpoolt.
Koostisosad
600
g
Lambakints või -abaliha (kuubikutena)
2
tk
Punane sibul (sektoriteks lõigatud)
2
tk
Paprika (tükeldatud)
3
spl
Oliiviõli
2
spl
Sidrunimahl
2
küünt
Küüslauk (purustatud)
1
tl
Vürtsköömen
1
tl
Jahvatatud koriander
1
tl
Sool
1
näpuotsatäis
Pipar, Kaneel (veidi)
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Grillvardad (metallist või puidust): Liha lükkimiseks.
- Grill või pann: Küpsetamiseks.
- Pintsel: Määrimiseks.
Valmistamine
1
✓
Sega kokku marinaad: õli, sidrunimahl, küüslauk ja maitseained. Sega 3x3 cm lihakuubikud marinaadiga.
Nipp: Lase külmkapis marineeruda vähemalt 2 tundi, aga soovitavalt üleöö. Hape ja ensüümid toimivad liha pehmendajana.
2
✓
Kui kasutad puitvardaid, leota neid vees. Lõika köögiviljad sama suureks kui lihakuubikud.
Nipp: Ühesugune suurus tagab, et köögivili ei kõrbeks ära enne, kui liha küpseb.
3
✓
Lükka vardale vaheldumisi: Liha - Sibul - Paprika - Liha. Ära suru neid liiga tihedalt kokku.
Nipp: Kui jätad väikse vahe, pääseb kuumus igale poole ligi. Liiga tihedalt olles võib keskosa jääda tooreks.
4
✓
Küpseta kuumal grillil või pannil igast küljest 2-3 minutit, kuni kõik on pruunistunud.
Nipp: Keera regulaarselt. Lammas on parim, kui see on seest veel veidi roosa.
5
✓
Serveeri pita, jogurtikastme ja värske peterselliga.
Nipp: Lase lihal enne serveerimist 5 minutit puhata.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 600 g Lambakints või -abaliha (kuubikutena)
- 2 tk Punane sibul (sektoriteks lõigatud)
- 2 tk Paprika (tükeldatud)
- 3 spl Oliiviõli
- 2 spl Sidrunimahl
- 2 küünt Küüslauk (purustatud)
- 1 tl Vürtsköömen
- 1 tl Jahvatatud koriander
- 1 tl Sool
- 1 näpuotsatäis Pipar, Kaneel (veidi)