- Millist õlut valida?
- Tume õlu (porter, stout) annab sügava, karamellise maitse, hele õlu (laager) kergema. Liiga humalased IPA õlled võivad muuta kastme keetmisel kibedaks.
- Kas võin määrida lihale enne küpsetamist?
- Kuna see sisaldab suhkrut, kõrbeb see kiiresti. Kõige parem on määrida lihale küpsetamise viimasel 10 minutil või serveerida dipikastmena.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Rosmariini-õlle-barbecue-kaste
Hea barbecue-kastme saladus on 'haakuvus': see peab olema piisavalt paks, et püsida lihal, kuid piisavalt vedel, et restil karamellistuda. Õlle linnaseline, mõrkjas maitse tasakaalustab suhkrut, rosmariin aga toob suitsuste maitsete sekka veidi metsa värskust.
Koostisosad
200
ml
Õlu (soovitavalt tume või pooltume)
150
g
Tomatipüree
50
g
Pruun suhkur
30
ml
Õunaäädikas
20
ml
Worcestershire kaste
10
g
Värske rosmariin
2
küüs
Küüslauk
1
sl
Paprikapulber (mahe või suitsutatud)
1
tl
Sool
0.5
tl
Must pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott
- Vispel või puulusikas
- Saumikser (valikuline)
Allergeenid
Soja
Gluteen
Kala
Valmistamine
1
✓
Haki küüslauk ja rosmariin peeneks.
Nipp: Värsked ürdid annavad aroomide selgroo.
2
✓
Vala õlu potti ja kuumuta keskmisel kuumusel. Sega hulka tomatipüree, suhkur, äädikas ja Worcestershire kaste.
Nipp: Õlu hakkab vahutama, seega vali piisavalt suur pott!
3
✓
Lisa maitseained: küüslauk, rosmariin, paprikapulber, sool, pipar.
Nipp: Suitsutatud paprikapulber lisab ekstra BBQ hõngu.
4
✓
Keeda madalal kuumusel sageli segades 20 minutit. Kaste tumeneb ja pakseneb.
Nipp: Suhkur ja tomat kipuvad põhja kõrbema, ära jäta järelevalveta!
5
✓
Kui oled saavutanud ketšupist veidi vedelama konsistentsi (jahtudes pakseneb veel), on valmis. Kui soovid väga siledat kastet, püreesta see.
Nipp: Püreestamine segab rosmariinitükid ära, nii söövad lapsed seda meelsamini.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 ml Õlu (soovitavalt tume või pooltume)
- 150 g Tomatipüree
- 50 g Pruun suhkur
- 30 ml Õunaäädikas
- 20 ml Worcestershire kaste
- 10 g Värske rosmariin
- 2 küüs Küüslauk
- 1 sl Paprikapulber (mahe või suitsutatud)
- 1 tl Sool
- 0.5 tl Must pipar