- Millist õlut kasutada?
- Lihtne hele laager on kõige kindlam valik. Tume õlu võib muuta kastme liiga mõruks, nisuõlu aga hapuks.
- Kas lapsed võivad seda süüa?
- Kuigi suur osa alkoholist aurustub keetmisel, võib see sisaldada alkoholi jälgi. Lastele valmista pigem alkoholivaba õlle või puljongiga.
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Šokolaadi-küpsiserull
Itaalia prosciutto ja parmesaniga vahvel
Seenetacod
Magusad vahvlid
Ćevapčići
Suvikõrvitsavorm punaste läätsedega
Avokaado-laimisalat
Šašlõkk
Alkoholivaba Pina Colada jäätis
Šokolaadi-apelsinifocaccia
Baileys'i kreemisõõrikud
Tuunikala-naan
Whisky Sour
Suitsupaprika-sidrunikaste
Tai roheline karri kanaga
Virsikustruudel
Vürtsikas granaatõunakaste
Mee-apelsinipunš
Porgandi-herne samosad
Klassikalised India kartulisamosad
Rosmariini-õlle tomatikaste
Tomati magusus, õlle humalane mõrkjus ja rosmariini mändi meenutav lõhn ühes kastmes. See kaste meenutab *barbecue* maailma, kuid köögitingimustes. Õlu ei anna mitte ainult maitset, vaid alkohol ja süsihappegaas aitavad lagundada tomati kiude, andes siidisema tekstuuri. Sobib suurepäraselt grillitud seakaelakarbonaadile või rikkalikuks pastakastmeks lihapallide kõrvale.
Koostisosad
400
g
Paks tomatipüree (passata)
150
ml
Hele õlu (laager tüüpi)
1
oksa
Värske rosmariin
2
küünt
Küüslauk
1
tk
Mugulsibul
20
ml
Oliiviõli
15
g
Mesi
1
näpuotsatäis
Sool
1
näpuotsatäis
Värskelt jahvatatud pipar
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Keskmine pott
- Puulusikas
- Terav nuga hakkimiseks
Allergeenid
Gluteen
Valmistamine
1
✓
Haki sibul ja küüslauk väga väikesteks kuubikuteks.
Nipp: Mida väiksemaks lõikad, seda paremini need kastmes keevad ja tulemus ei jää tükiline.
2
✓
Kuumuta potis õli ja hauta sibul klaasjaks.
Nipp: Ära pruunista, vaid pehmenda, et see muutuks magusaks.
3
✓
Lisa küüslauk ja terve rosmariinioks, prae pool minutit.
Nipp: Kuumas õlis vabanevad rosmariini eeterlikud õlid (infusioon). Oksa on hiljem lihtsam välja võtta kui väikeseid lehti.
4
✓
Vala peale õlu ja keeda 2-3 minutit, kuni vaht kaob ja alkoholi lõhn haihtub.
Nipp: See samm on vajalik õlle mõru maitse mahendamiseks.
5
✓
Lisa tomatipüree, mesi, sool ja pipar. Sega hoolikalt.
Nipp: Mesi aitab tasakaalustada tomati ja õlle happesust.
6
✓
Keeda madalal kuumusel ilma kaaneta 15 minutit, kuni kaste pakseneb.
Nipp: Aeglasel keetmisel maitsed ühinevad. Kui pritsib, kasuta pritsmekaitset.
7
✓
Võta rosmariinioks välja ja lase enne serveerimist jahtuda.
Nipp: Jahtudes muutub tekstuur pektiinide tõttu veelgi paksemaks.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Paks tomatipüree (passata)
- 150 ml Hele õlu (laager tüüpi)
- 1 oksa Värske rosmariin
- 2 küünt Küüslauk
- 1 tk Mugulsibul
- 20 ml Oliiviõli
- 15 g Mesi
- 1 näpuotsatäis Sool
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar