- Kui palju tšillit peaksin kasutama?
- See on maitseasi. Retsept ütleb 2 tükki, aga võid alustada ühega ja lõpus lisada tšillihelbeid, kui pole piisavalt kange.
- Kas rosmariin ei jää kõvaks?
- Kui hakid väga peeneks, pehmeneb see keetmise käigus. Kui häirib, võid panna sisse ka terve oksa, mille lõpus välja võtad (infusioon).
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Rosmariini-kookospiima-tšillikaste
See retsept on 3713 "suur vend", kuid siin on proportsioonid veidi teised: vähem laimi, nii et domineerivad kookose magusus ja rosmariini maane maitse. Ideaalne neile, kes otsivad pehmemat, vähem happelist maitseelamust, kuid armastavad tšilli soojust kurgus.
Koostisosad
200
ml
Kookospiima (konserv)
10
g
Värsket rosmariini
2
tk
Värsket tšillipipart
2
küünt
Küüslauku
1
tk
Värsket laimimahla
20
ml
Oliiviõli
1
sl
Mett
0.5
tl
Soola
0.25
tl
Musta pipart
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pann
- Saumikser
- Nuga, laud
Valmistamine
1
✓
Haki rosmariin (ainult lehed), tšilli ja küüslauk võimalikult peeneks.
Nipp: Karedad tükid võivad kreemjas kastmes ebameeldivad olla.
2
✓
Prae tšillit ja küüslauku oliiviõlis 1-2 minutit keskmisel kuumusel. Niipea kui lõhnab, ongi valmis.
Nipp: Aroomid lahustuvad rasvas kõige paremini.
3
✓
Vala peale kookospiim, viska sisse rosmariin ja pigista sisse laimimahl. Sega läbi.
Nipp: Kookospiima rasvasus pehmendab tšilli tugevust, nii et võid julgemalt maitsestada.
4
✓
Lisa mesi, sool ja pipar. Keeda vaikselt 10-15 minutit, kuni pakseneb.
Nipp: Mesi mitte ainult ei magusta, vaid aitab ka tihedamat tekstuuri saavutada.
5
✓
Kui valmis, püreesta saumikseriga siledaks. See on eriti oluline, et rosmariinitükid kaoksid ja jääks vaid nende maitse.
Nipp: Püreestamine ühtlustab kastet ja takistab rasva eraldumist.
6
✓
Lase enne serveerimist leigeks jahtuda, siis on see kõige kreemjam.
Nipp: Jahtudes tahkuvad kookospiimas olevad rasvad, nii et kaste "tõmbab" ennast kokku.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 200 ml Kookospiima (konserv)
- 10 g Värsket rosmariini
- 2 tk Värsket tšillipipart
- 2 küünt Küüslauku
- 1 tk Värsket laimimahla
- 20 ml Oliiviõli
- 1 sl Mett
- 0.5 tl Soola
- 0.25 tl Musta pipart