Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Grillitud lambakarree rosmariiniga
Mahlaselt roosa sisuga lambakarree, maitsestatud värske rosmariiniga

Rosmariiniga lambakarree

Autor: Flavelo
Lambakarree (rack of lamb) on üks elegantsemaid ja pehmemaid lihalõike. Saladus peitub 'pink' (roosa) küpsetusastmes: lammas on taine liha, kui küpsetada üle, muutub see kohe kuivaks ja tallanaha taoliseks. Rosmariini eeterlikud õlid ja küüslaugu tugev maitse tasakaalustavad lamba iseloomulikku, karakteriga maitset.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 10 minutit
⌛ Koguaeg 2 tundi 25 minutit
🍽️ Kogus 4 portsjonit
🔥 Kalorid 420 kcal
🌍 Köök Rahvusvaheline

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Grillpann või malmpann
  • Kauss marineerimiseks
  • Lihatangid

Valmistamine

1 ✓

Valmista marinaad: sega kokku õli, sidrunimahl, hakitud rosmariinilehed ja purustatud küüslauk.

Nipp: Sidrunimahla happesus pehmendab veidi kiude.
2 ✓

Pööra liha marinaadis ja jäta külmkappi 2 tunniks seisma. Võta 30 minutit enne küpsetamist välja, et see oleks toatemperatuuril.

Nipp: Külm liha saab kuumal pannil šoki, kõrbeb väljast ära ja jääb seest tooreks. Lase sel soojeneda.
3 ✓

Aja pann väga kuumaks. Maitsesta liha vahetult enne küpsetamist soolaga.

Nipp: Kui soolad varem, eraldub vedelikku. Jäta soolamine alati viimaseks.
4 ✓

Prae karbonaade mõlemalt poolt 3-4 minutit, kuni tekib ilus koorik. Sisu peaks jääma roosa.

Nipp: Ära liiguta pidevalt, lase küpseda!
5 ✓

Pärast küpsetamist lase lihal enne serveerimist 5 minutit puhata.

Nipp: Puhkamise ajal jagunevad lihamahlad, mis kuumuse mõjul liha keskele kogunesid, uuesti kiudude vahel laiali.

Korduma kippuvad küsimused

Kuidas ma tean, et see on küps?
Kasuta lihatermomeetrit! 55°C on medium-rare (roosa), 60°C medium. Ära küpseta üle!
Lihal on tugev lõhn, mida teha?
Rasv annab lõhna. Lõika enne küpsetamist liigne rasv ära ja kasuta marinaadis palju sidrunimahla.

Koostisosad

  • 8 tk Lambakarree (viilutatud)
  • 3 oksa Värske rosmariin
  • 4 tk Küüslauguküüs
  • 3 sl Oliiviõli
  • 1 sl Sidrunimahl
  • 1 tl Jäme sool
  • 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud pipar