Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Ratatouille värviliste röstitud köögiviljade ja ürtidega
Suvikõrvits, baklažaan ja tomat aeglaselt hautatuna Provence'i ürtidega.

Ratatouille

Autor: Flavelo
Ratatouille toob Provence'i päikese taldrikule. Kuigi paljud teavad seda kui 'kokku visatud köögiviljaraguud', on tegelik saladus (mida ka Paul Bocuse tunnistas) see, et köögivilju tuleb praadida eraldi või jaoskaupa. Nii säilitab iga köögivili oma iseloomu, ei kee pudruks ja maitsed püsivad puhtad.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 30 minutit
⌛ Koguaeg 45 minutit
🍽️ Kogus 5 portsjonit
🔥 Kalorid 200 kcal
🌍 Köök Prantsuse

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Suur pann: Et köögiviljad pruunistuksid, mitte ainult ei auruks.

Valmistamine

1 ✓

Tükelda baklažaan, puista üle soolaga ja lase 10 minutit seista, seejärel kuivata majapidamispaberiga.

Nipp: Soolamine tõmbab vee välja, nii imab baklažaan praadides vähem õli ega muutu svammiks.
2 ✓

Lõika kõik köögiviljad ühesuurusteks, u 2 cm kuubikuteks.

Nipp: Ühtlane suurus tagab tasakaalu ja ühtlase küpsemise.
3 ✓

Kuumuta suurel pannil veidi õli ja pruunista baklažaan kuldseks, tõsta kõrvale. Tee sama suvikõrvitsaga ja tõsta samuti kõrvale.

Nipp: See samm tagab, et köögiviljadel on röstitud maitse, mitte ainult keedetud.
4 ✓

Lisa pannile õli ja hauta hakitud sibul ja paprika. Kui need on pehmed, lisa purustatud küüslauk.

Nipp: Lisa küüslauk alles lõpus, sest see kõrbeb kiiresti ja muutub kibedaks.
5 ✓

Pane baklažaan ja suvikõrvits pannile tagasi, lisa tükeldatud tomatid ja maitseained (tüümian, pune).

Nipp: Tomati happesus aitab köögiviljadel kuju hoida.
6 ✓

Hauta kaane all madalal kuumusel 15-20 minutit, seejärel eemalda kaas ja keeda liigne vedelik maha.

Nipp: Kaste peab olema tihe ja kreemjas, mitte vesine.
7 ✓

Enne serveerimist sega hulka värske basiilik.

Nipp: Kuumus hävitab basiiliku aroomi, seega lisa see alati värskelt lõpus.

Korduma kippuvad küsimused

Miks jäi kibe?
Tõenäoliselt kõrbes küüslauk või baklažaani koor. Baklažaani tasub enne praadimist soolata, et kibedus kaoks.
Kas võib külmutada?
Jah, kuid tekstuur muutub pehmemaks, pärast sobib see pigem kastmeks.

Koostisosad

  • 1 tk Baklažaan
  • 1 tk Suvikõrvits
  • 2 tk Paprika (punane ja kollane)
  • 4 tk Küps tomat
  • 1 tk Sibul
  • 3 küünt Küüslauk
  • 50 ml Oliiviõli
  • 1 tl Sool
  • 1 tl Värskelt jahvatatud pipar
  • 1 tl Värske basiilik
  • 1 tl Kuivatatud pune
  • 1 oks Värske tüümian