- Miks see kibe sai?
- Kõrvetasid küüslaugu ära. Küüslaugu suhkrusisaldus on suur, see läheb kiiresti mustaks. Niipea kui see on hele-kuldpruun, võta välja, sest oma kuumuses küpseb see veel edasi!
- Kas võin kasutada värsket riisi?
- Ei ole soovitatav. Värske riis kleepub kokku. Kui sul pole eelmise päeva riisi, laota värske riis kandikule ja pane 30 minutiks külmikusse.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Praetud küüslauguga vürtsikas riis
Filipiinidel on hommikusöök mõeldamatu ilma "Sinangagi" ehk küüslauguga praetud riisita. Retsepti geniaalsus peitub küüslaugu kahesuguses kasutamises: esmalt tehakse aeglaselt külmas õlis alustades krõbedad tšipsid (see aromatiseerib õli), seejärel praetakse selles lõhnavas õlis eelmise päeva riis. See tehnika kasutab maksimaalselt ära küüslaugu maitsepotentsiaali ja tõstab ka kõige lihtsama riisi piduroaks.
Koostisosad
400
g
Keedetud jasmiiniriis (külm)
6
küünt
Küüslauk
30
ml
Neutraalne õli (nt päevalilleõli)
1
tl
Suitsutatud paprika
0.5
tl
Köömned (terved)
1
tl
Sool
1
kimp
Petersell
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Vokkpann või pann
- Vahukulp (küüslaugu väljavõtmiseks)
Valmistamine
1
✓
Koori küüslauk ja lõika imeõhukesteks viiludeks.
Nipp: Õhukesed viilud küpsevad krõbedaks nagu tšipsid.
2
✓
Pane küüslauk ja õli KÜLMALE pannile, seejärel keera kuumus keskmiseks.
Nipp: Külmalt alustades küpseb küüslauk aeglaselt läbi ja õli võtab maitse külge ilma kõrbemata.
3
✓
Kui küüslauk on hele-kuldpruun, tõsta pool kohe majapidamispaberile. See jääb krõbedaks kaunistuseks.
Nipp: Ära oota, kuni see tumepruuniks läheb!
4
✓
Pannile jäänud õlile (ja küüslaugule) lisa köömned ja paprika, prae 10 sekundit.
Nipp: Vürtside "avamine" muudab maitsed intensiivsemaks.
5
✓
Viska peale külm riis. Prae suurel kuumusel pidevalt segades, kuni riis on kuum ja kaetud vürtsika õliga.
Nipp: Riis on valmis, kui kõik terad on eraldi ja läigivad.
6
✓
Maitsesta soolaga, serveerimisel puista peale värsket peterselli ja kõrvale pandud krõbedaid küüslaugutšipse.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 400 g Keedetud jasmiiniriis (külm)
- 6 küünt Küüslauk
- 30 ml Neutraalne õli (nt päevalilleõli)
- 1 tl Suitsutatud paprika
- 0.5 tl Köömned (terved)
- 1 tl Sool
- 1 kimp Petersell