- Kas võib kasutada värsket tuunikala?
- Sellele retseptile on omane tuunikalakonserv, kuna selle tekstuur ja maitse sobivad 'koduse' stiiliga. Värske tuunikalasteik kuivaks ahjus ära.
- Milliseid oliive valida?
- Parimad on mustad, kortsus koorega ja kiviga oliivid, sest neil on kõige intensiivsem maitse, kuid kivita oliivid on mugavamad.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza tunisienne
Tuneesia köök balansseerib Vahemere ja kõrbe piiril. See pitsa meenutab Tuneesia 'Brik'-i ja võileibade maailma: tuunikala, keedumuna ja oliivide kolmik on klassikaline Põhja-Aafrika kombinatsioon. See pole mitte ainult toitev, vaid ka valgurikas roog, kus domineerivad soolased maitsed, mida täiendab tomati happesus ja peterselli värskus.
Koostisosad
300
g
Nisujahu
200
ml
Leige vesi
10
g
Värske pärm
5
g
Sool
150
ml
Tomatikaste
150
g
Tuunikalakonserv (nõrutatud)
2
tk
Muna
50
g
Mustad oliivid
10
g
Värske petersell
150
g
Mozzarella juust
20
ml
Oliiviõli
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Pitsakivi või küpsetusplaat
- Tainarull (või käsitsi venitamine)
- Pott (munade keetmiseks)
Allergeenid
Gluteen
Piim
Kala
Muna
Valmistamine
1
✓
Sõtku jahust, veest, pärmist ja soolast tainas. Kata kinni ja lase soojas kohas kerkida umbes 60 minutit, kuni see on kohev ja õhuline.
Nipp: Kui vajutad sõrmega tainasse ja süvend tõuseb aeglaselt tagasi, on see ideaalselt kerkinud.
2
✓
Samal ajal keeda munad kõvaks (10 minutit keema hakkamisest). Jahuta jäävees, koori ja viiluta.
Nipp: Jäävesi peatab küpsemise ja tõmbab muna sisu kokku, eraldades selle koorest (soojuspaisumise erinevus).
3
✓
Kuumuta ahi 220°C-ni. Rulli tainas lahti, määri tomatikastmega ja puista üle mozzarellaga.
Nipp: Tuunikala ja muna tasub panna juustu peale, et need oleksid näha ja küpseksid, mitte ei hauduks juustu all.
4
✓
Laota peale nõrutatud tuunikalatükid, munaviilud ja oliivid.
Nipp: Pigista tuunikala korralikult kuivaks, sest vesine konserv võib pitsa läbi leotada.
5
✓
Küpseta 12–15 minutit, kuni taina ääred on kuldpruunid ja krõbedad.
Nipp: Kõrgel temperatuuril küpseb tainas kiiresti, katted aga vaid soojenevad läbi ega kuiva ära.
6
✓
Võta ahjust, nirista üle oliiviõliga ja puista peale ohtralt värsket peterselli.
Nipp: Peterselli värskus on rasvasema tuunikala kõrval hädavajalik (maitsetasakaal).
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 300 g Nisujahu
- 200 ml Leige vesi
- 10 g Värske pärm
- 5 g Sool
- 150 ml Tomatikaste
- 150 g Tuunikalakonserv (nõrutatud)
- 2 tk Muna
- 50 g Mustad oliivid
- 10 g Värske petersell
- 150 g Mozzarella juust
- 20 ml Oliiviõli