- Tainas jäi liiga kõva, mitte krõbe.
- Tõenäoliselt jätsid selle liiga paksuks või polnud tainas piisavalt õli. Rooma tainasse võib panna veidi rohkem õli.
- Anšoovis on liiga soolane!
- Leota fileesid enne kasutamist 10 minutit külmas piimas või vees, see võtab osa soolasusest vähemaks.
- Miks siin tohib tainarulli kasutada?
- Sest siin on eesmärk eemaldada gaasimullid, et saavutada ühtlaselt õhuke ja krõbe tekstuur.
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Vürtsikas BBQ-burger
Šokolaadimagustoit klaasis
Peruu maisileib
Bhakri
Pähkli-mustika smuuti
Kookoskattega plaadikook
Kookose-laimi jäätis
Piadina grillitud juustu ja meega
Küüslaugu-laimi-ingverikaste
Marineeritud peedilehed
Naan
Vahuvein apelsinimahlaga
Spinatikaste
Tai tamarindikaste
Gooey Butter pontšikud
Pizza al Lardo
Marineeritud porgandid
Vegan gnocchi brokoliga
BBQ grillitud mõõkkala
Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza Romana
Erinevalt Napoli pitsast on Rooma stiili ('scrocchiarella') eesmärk krõbedus. Siin ei ole kõrget pehmet äärt; tainas on kogu ulatuses õhuke, murdudes peaaegu nagu küpsis. See pitsa ei vaju longu, kui selle kätte võtad, vaid hoiab katet uhkelt. Anšoovise intensiivne soolane maitse ('umami-pomm') sobib selle iseloomuka põhjaga suurepäraselt.
Koostisosad
1
tk
Pitsapõhi (madalama veesisaldusega)
150
ml
Paks tomatikaste
100
g
Kuiv mozzarella (riivitud plokkjuust)
5
lehte
Värske basiilik
3
sl
Ekstra neitsioliiviõli
6
tk
Anšoovisefilee (õlis)
1
tl
Meresool
Ostunimekiri (0)
Vajalikud vahendid
- Tainarull (selle tüübi puhul lubatud!)
- Ahjuplaat
- Pintsel õlitamiseks
Allergeenid
Gluteen
Piim
Kala
Valmistamine
1
✓
Kuumuta ahi 250°C-ni. Pööra ahjuplaat ümber ja pane see sooja (kui sul pole pitsakivi) või valmista ette madal plaat.
Nipp: Kuum pind aitab tainal ka altpoolt kohe kuumust saada.
2
✓
Rulli tainas jahusel pinnal tainarulliga väga õhukeseks (u 2–3 mm).
Nipp: Siin pole hullu, kui õhu välja pressid, see ongi eesmärk! Õhuke tainas küpseb kiiremini krõbedaks.
3
✓
Määri õhukeselt tomatikastmega, täiesti servani välja. Siin ei pea jätma paksu äärt.
Nipp: Tomati happesus tasakaalustab anšoovise soolasust.
4
✓
Puista peale riivitud mozzarella ja laota anšoovisefileed tähekujuliselt või hajali peale.
Nipp: Anšoovis 'sulab' kuumuse mõjul osaliselt ja maitsestab kogu pitsat.
5
✓
Nirista vähese õliga ja lükka kuuma ahju. Küpseta 7–10 minutit, kuni äär ja põhi on kuldpruunid ja jäigad.
Nipp: Koputa serva kahvliga: kui see kõmiseb, on valmis.
6
✓
Võta välja, lase restil 2 minutit seista, seejärel puista peale värske basiilik ja serveeri.
Nipp: Restil jahutamine on väga oluline, et aur saaks altpoolt väljuda ja tainas ei pehmeneks uuesti.
Korduma kippuvad küsimused
Koostisosad
- 1 tk Pitsapõhi (madalama veesisaldusega)
- 150 ml Paks tomatikaste
- 100 g Kuiv mozzarella (riivitud plokkjuust)
- 5 lehte Värske basiilik
- 3 sl Ekstra neitsioliiviõli
- 6 tk Anšoovisefilee (õlis)
- 1 tl Meresool