Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni Pikantne BBQ Burger serveerituna Vürtsikas BBQ-burger Šokolaadimagustoit klaasis, kihiline, šokolaadilaastudega kaunistatud Šokolaadimagustoit klaasis Peruu maisileib serveerituna Peruu maisileib Värskelt küpsetatud Bhakri India kõva lameleib Bhakri Pähkli-mustika smuuti värskelt serveerituna Pähkli-mustika smuuti Kookoskattega plaadikook serveerituna Kookoskattega plaadikook Kookose-laimi jäätis serveerituna värskete laimiviiludega Kookose-laimi jäätis Piadina grillitud juustu ja meega serveerituna Piadina grillitud juustu ja meega Küüslaugu-laimi-ingverikaste serveerituna Küüslaugu-laimi-ingverikaste Marineeritud peedilehed purgis Marineeritud peedilehed Värskelt küpsetatud naan leib küüslaugu ja võiga Naan Vahuvein apelsinimahlaga elegantses šampanjaklaasis Vahuvein apelsinimahlaga Spinatikaste koorega kreemjaks tehtud, serveeritud värskelt praetud härjasilmaga Spinatikaste Tamarindikaste serveeritult värskete köögiviljadega Tai tamarindikaste Gooey Butter pontšikud värskelt serveerituna Gooey Butter pontšikud Pizza al Lardo peki ja rosmariiniga Pizza al Lardo Marineeritud porgandid klaaspurgis Marineeritud porgandid Vegan gnocchi brokoliga serveeritult kreemjas küüslaugukastmes Vegan gnocchi brokoliga BBQ grillitud mõõkkala värskete ürtidega BBQ grillitud mõõkkala Küpsetatud magusad cannellonid šokolaadikastmega Pähklikreemi ja banaaniga cannelloni
Pizza alla Mozzarella di Bufala pühvlimozzarella ja basiilikuga
Klassikaline Itaalia pitsa pühvlimozzarella ja tomatikastmega

Pizza alla Mozzarella di Bufala

Autor: Flavelo
Pühvlimozzarella (Mozzarella di Bufala Campana) on Itaalia juustude kuninganna. See on rasvasem, pehmem ja iseloomukama maitsega kui lehmapiimast versioon. Kuna see juust on mahlasem ja õrnem, vajab see erilist kohtlemist: seda ei tohi kaua küpsetada, muidu muutub see kummiseks ja kaotab oma siidise tekstuuri. See pitsa on austusavaldus toorainele.
🕒 Ettevalmistus 15 minutit
🍳 Valmistamisaeg 15 minutit
⌛ Koguaeg 30 minutit
🍽️ Kogus 2 portsjonit
🔥 Kalorid 760 kcal
🌍 Köök Itaalia

Koostisosad

Vajalikud vahendid

  • Ahjuplaat või pitsakivi
  • Sõel (juustu nõrutamiseks)
  • Pitsalõikur

Allergeenid

⚠️ Gluteen
⚠️ Piim

Valmistamine

1 ✓

Võta mozzarella vedelikust välja, rebi suuremateks tükkideks ja aseta vähemalt 15-20 minutiks sõelale nõrguma.

Nipp: Gravitatsioon aitab eemaldada liigse vadaku. Kui selle vahele jätad, on "supine" pitsa garanteeritud. (Füüsikaline vee eraldumine).
2 ✓

Kuumuta ahi 220-250°C-ni. Rulli tainas lahti ja aseta plaadile.

Nipp: Ära rulli keskosa liiga õhukeseks, et see peaks niiskemale kattele vastu.
3 ✓

Määri tomatikastmega, lisa sool ja pipar. Eelküpseta (ainult kastmega) 5-7 minutit.

Nipp: See on trikk! Nii saab tainas kooriku ja muutub krõbedaks, enne kui märg juust peale läheb. (Eelküpsetus).
4 ✓

Võta pitsa välja ja jaota peale nõrutatud mozzarella.

Nipp: Nii ei küpse juust üle, vaid sulab kreemjalt.
5 ✓

Pane 5-8 minutiks tagasi ahju, kuni juust on just sulanud ja servad kuldpruunid.

Nipp: Pühvlimozzarellat ei pea pruunistama, vaid soojendama, et säiliks selle värske maitse.
6 ✓

Võta välja, rebi peale värske basiilik ja nirista üle oliiviõliga.

Nipp: Õli on maitsekandja, mis toob esile tomati ja juustu maitse.

Korduma kippuvad küsimused

Miks mu pitsa jäi vesine?
Pühvlimozzarella sisaldab palju vadakut. Kui sa ei nõruta seda enne kasutamist korralikult, voolab vesi küpsemise ajal tainale.
Millal juust peale panna?
On kaks koolkonda: kas korralikult nõrutatult enne küpsetamist või küpsetamise poole peal/lõpus, et see vaid kergelt sulaks.

Koostisosad

  • 300 g Pitsatainas
  • 150 ml Kvaliteetne tomatikaste
  • 200 g Mozzarella di Bufala (pühvlimozzarella)
  • 10 lehte Värske basiilik
  • 2 spl Extra virgin oliiviõli
  • 1 näpuotsatäis Sool
  • 1 näpuotsatäis Pipar